• aktuelno
Dnevne novine
SRBIJA
Informer

Izvor: punkufer.hr

04.02.2020

12:17

DA LI TREBA PRATI PEČURKE PRE PRIPREME? Kuvari su razrešili dilemu!

Recepti

DA LI TREBA PRATI PEČURKE PRE PRIPREME? Kuvari su razrešili dilemu!

Podeli vest

Šta sa prljavštinom, hemikalijama i zemljom koja ne silazi sa kapice pečurke u nekoliko poteza četkicom? Vrsni kuvari koji su se pozabavili tim pitanjem testirali su pečurke i pronašli odgovore

U kulinarskim krugovima pranje pečuraka pre pripreme većinom se ne oprašta. Razlog je logično objašnjenje da pečurke upijaju vodu poput sunđera te da “pijane” ne mogu postići jednako brzo visoku temperaturu poput suvih, zbog čega nakon pečenja mogu biti gnjecave i neukusne.

(VIDEO) KOKTEL PECIVO SA SIROM! Ukusni zalogaji koji se brzo pripremaju!

Šta se dešava sa prljavštinom, hemikalijama i zemljom koja može naštetiti zdravlju? To se zapitao i Kenji Lopez Alt, autor knjige Food Lab: Better Home Cooking Through Science, čijoj su se teoriji o tome da pečurke treba prati pridružili i drugi vrsni kuvari: Alton Braun, Harold Mekgi i Robert Volk. Kulinarskim testom srušili su mit da pečurke ne smeju primirisati vodi.

Foto: Pixabay

- Istina je da pečurke upijaju vodu tokom pranja, ali radi se o tek dva posto od njihove ukupne težine - kaže Kenji.

Lopez Alt sugeriše da to u kuhinjskom rečniku znači da se radi o jednoj i po kašici vode na pola kilograma pečuraka koja će ispariti tokom dodatnih 15 do 30 sekundi kuvanja.

(VIDEO) SLANO HRSKAVO PECIVO! Brzi doručak koji savršeno ide uz jogurt!

Volk naglašava kako su pečurke ionako većinom voda, pa ako vam i budu gnjecave, verojatnije je da smo napravili preveliku gužvu u tiganju nego da smo ih predugo prali. Kuvari koji tvrde da je zabrana o pranju običan mit svoje pečurke peru pod mlazom vode i zatim suše u sušilicu za salatu, ali poslužiće i ubrus koji će upiti višak vode.

U svakom slučaju, pečurke uvek treba očistiti nedugo pre pripreme jer će oprane i spremljene u frižideru brže propasti.

Postovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook, Instagram, Youtube, Viber.

Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.

Naše aplikacije možete skinuti na:


Tagovi:

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

sledeća vest

Politika

TV

Društvo

JOŠ Društvo VESTI

Hronika

Suđenje klanu Velje Nevolje: Miljković danas iznosi primedbe na iskaze svedoka saradnika! Uživo
Hronika

Suđenje klanu Velje Nevolje: Miljković danas iznosi primedbe na iskaze svedoka saradnika!

Suđenje Veljku Belivuku, Marku Miljkoviću i ostalim optuženima koji se terete za sedam ubistava, trgovinu drogom i oružjem, otmice i silovanje jednog mladića u prostorijama na stadionu Partizana, nastavlja se u Specijalnom sudu u Beogradu. Optuženi koji su u pritvoru Centralnog zatvora, u dva konvoja marice, u pratnji Žandarmerije uz povremenu obustavu saobraćaja i zavijanje sirena duž trase, prebačeni su u zgradu suda u Ustaničkoj ulici.

23.12.2024

10:31

Sport

Planeta

Zabava

JOŠ Zabava VESTI

Džet set