To je ocenjivao neki vegan! Poznati kuvar progovorio o "najgorim" srpskim jelima: Ovo stvarno nema smisla!

Srpski specijaliteti kotirali su se visoko, ali pojedini i nisko na listama najpoznatijih kulinarskih portala, a o tim "skalama" govorio je i kuvar Radomir Raša Vlačić.

On ističe kako su pojedina jela ocenjena na globalnom nivou, dok u mnogim srpskim domaćinstvima na trpezama dominiraju pasulj, sarme ili kupus, kao i jela njima slična.

Kada je reč o jelima koja su dobila epitet "najgorih", Vlačić je naglasio da se u nekim slučajevima sa tim ne slaže.

- I najgore jelo neko priprema s ljubavlju. Sad, za koga se sprema, to je već diskutabilno - istakao je on.

Naravno, kao primer autentičnog i nezamenljivog specijaliteta izdvojio je sarmu, jer to jelo obožavaju i domaći i strani gosti!

Srbija je nadaleko poznata po roštilju, ali rangiranje prtala Taste Atlas pljeskavicu je "bacilo" na 99. mesto, a ćevape na 64.

- Sve zavisi gde su ih probali. Postoji bezbroj varijacija ćevapa, pazarski, sarajevski, banjalučki, niški. Sve to zavisi od ukusa. Neko voli sa biberom i belim lukom, neko sa crnim lukom. To su nijanse koje prave razliku - objasnio je Vlačić.

Foto: Shuterstock

On, na primer, smatra da su ćevapi najbolji u Sarajevu i naglašava da je to stvar ličnih preferencija, a polemisao je o razlici između pite i bureka, što u regionu često izaziva raspravu.

- U Sarajevu, ako tražite burek, dobićete burek sa mesom. Sve ostale varijante su pite. To je nešto što sam naučio kroz putovanja i poštujem tu razliku - rekao je Vlačić.

Među specijalitetima iz srpske kuhinje, prvo mesto zauzele su pazarske mantije, a ovaj kuvar ističe kako to i nije nikakvo iznenađenje.

- To nije nikakvo iznenađenje. One su specijalitet koji ima visoku ocenu, i zaista su zasluženo prepoznate u kulinarskom svetu - naveo je Vlačić.

Najgore ocenjena srpska jela

Kada govorimo o srpskim jelima koja se nisu dobro kotirala na međunarodnim listama, odabrali su čvarke, pihtije, spržu i škembiće!

Taj poredak je kuvar Radomir Raša Vlačić doveo u pitanje u startu.

- Ja mislim da je ovo ocenjivao neki vegan. To su sve jela koja stranci obožavaju kad ih probaju - rekao je kroz šalu.

Foto: I. M.

Kako dodaje, duvan čvarci su specijalitet koji se proizvodi isključivo u Srbiji, a sprža vodi poreklo iz Leskovca i priprema se od iznutrica! Osim toga, jedno od najkontroverznijih jela koje je dospelo na listu najlošije ocenjenih bila je živa pljeskavica, za koju Vlačić kaže da je paralelna sa tartar biftekom, koji se ubraja u cenjene svetske delikatese.

- Tatar biftek je u redu, ali živa pljeskavica nije zato što je naša? Nepravda! Ako niste probali, treba da probate, ali naravno, samo ako volite takav način pripreme mesa - rekao je on.

U toku je Vaskršnji post, pa Vlačić ističe važnost pronalaska odgovarajućih namirnica, koje organizmu pružaju potrebne nutrijente.

- Ne moramo da tražimo zamenske biljne sireve i industrijske proizvode. Bolje je napraviti jednostavne, domaće varijante. Recimo, skuvani grašak izblendirate sa malo maslinovog ulja i mirođije, eto vam savršen posni namaz - preporučio je kuvar.

On dodaje kako je izbor hrane veoma važan, te da svaka namirnica ima svoju svrhu!

- Svaka namirnica ima svoju svrhu. Hrana nije samo uživanje, ona je i lek. Ako se hranimo pravilno, možemo izbeći mnoge zdravstvene probleme - zaključio je on.