Zbog ovog poropusta ne znate šta jedete: Evo kako da prepoznate "lažni sir"

Emulgovani proizvodi na bazi biljnih masti često svojim izgledom podsećaju na sireve, pa potrošači pogreše pri kupovini, bez da pročitaju šta piše na ambalaži.

Proizvodi koje nazivamo "lažnim sirevima" imaju izuzetno slabiji nutritivni sastav i kvalitet. 

Napretkom prehrambene industrije napravili su proizvode koji jako liče na mlečne proizvode i dobro se ponašaju na visokim temperaturama. Oni se često koriste tokom posta i pripremi jela kao zamena za mlečne proizvode. U neznanju, možete ih konzumirati i biti sasvim sigurni da jedete sir.

Kako bi izbegli grešku tokom kupovine, potrošačima se savetuje da osmotre ambalažu. Takvi proizvodi u nazivu ne smeju sadržati naziv "sir".

Foto: Shuterstock

"Lažni sirevi" u Srbiji moraju biti jasno označeni

Od 1. avgusta 2025. godine u Srbiji su uvedena nova pravila, tako da proizvodi koji umesto mlečne masti sadrže biljna ulja ili masti moraju imati jasno istaknutu oznaku na prednjoj strani pakovanja. Ta oznaka mora se sastojati iz dva dela.

Sa leve strane nalazi se žuti trougao sa crvenim okvirom i crvenim uzvičnikom u sredini, dok se na desnoj strani nalazi tekst na ćirilici: "НИЈЕ 100% МЛЕЧНИ ПРОИЗВОД - САДРЖИ ПАЛМИНО УЉЕ, ОДНОСНО ДРУГА БИЉНА УЉА".

Pravila nalažu da oznaka mora biti visoka najmanje 10 milimetara i postavljena tako da je potrošačima lako uočljiva. Ukoliko proizvod nije fabrički upakovan, poput onih u ugostiteljskim objektima, ova informacija mora biti istaknuta na policama, cenovnicima ili neposredno uz sam proizvod, prenosi Kamatica.

Kako je Informer ranije pisao, u periodu od 1. avgusta do 29. septembra 2025. godine, poljoprivredna inspekcija Ministarstva poljoprivrede izvršila je 382 inspekcijska nadzora u vezi sa primenom Uredbe o proizvodima sa palminim uljem. Kod jednog dela prodajnih objekata uočene su nepravilnosti, zbog kojih su trgovinski objekti kažnjeni!

 

Nutritivna vrednost neuporediva sa sirom

Ukoliko obratite pažnju na deklaraciju ovih proizvoda, možete uočiti da se radi o "zameni za sir" ili "listićima od sira i biljne masti", a sastav jasno otkriva njihovu prirodu. 

Pravi sir se pravi od mleka i po prirodi sadrži visokokvalitetne proteine, kalcijum i druge minerale, kao i mlečne masti bogate vitaminima rastvorljivim u mastima.

Nasuprot mlečnim proizvodima, "lažni sirevi" su visokoprerađeni i uz mlečne sastojke sadrže i biljne masti, imaju manji udeo proteina, a neretko i veći procenat zasićenih masti koje se uglavnom dobijaju iz palminog ili kokosovog ulja, veće količine soli, ali i brojnih tehnoloških dodataka poput emulgatora i stabilizatora.

Zbog pomenutih sastojaka, nutritivna vrednost lažnih sireva znatno je niža od onih pravih, te se ne mogu smatrati adekvatnim zamenama!

Poseban oprez savetuje se kada je u pitanju dečija ishrana.

Važno je napomenuti da proizvodi ovog tipa imaju duži rok trajanja i niže troškove proizvodnje, što ih dodatno udaljava od tradicionalnog sira po nutritivnom kvalitetu.

BONUS VIDEO