UPOZORENJE ZA GRAĐANE - NE NASEDAJTE NA OVU PORUKU! Oglasili se iz Pošte - Ovako ćete znati da je u pitanju prevara
126. 04. 2024. u 09:04
226. 04. 2024. u 09:04
U hladnim zimskim danima mnogima će prijati neki kiseli ili ljuti zalogaj iz tegle pun neophodnih nutrijenta. Savremeni tempo života diktira da se sve spremi brzo, bez mnogo gnjavaže i sati provedenih pored šporeta. Sve ima da se kupi, ali domaće je ipak domaće, a razlika i kvalitetu najviše će obradovati vaše ukućane.
Konzerviranje namirnica datira s kraja 18. veka. Francuski osvajač Napoleon Bonaparta zabrinuo se za ishranu svojih vojnika, pa je ponudio novčanu nagradu onome ko razvije metodu očuvanja trajnosti hrane. Nakon 15 godina eksperimentisanja, Nikola Aper, poznat kao "otac konzervi" postavio je temelje konzerviranja shvativši da se hrana ne kvari ako se dovoljno zagreje i čuva u posudi bez vazduha.
U 19. veku Luj Paster objasnio je da tajna konzerviranja leži u činjenici da toplota uništava mikroorganizme, uzročnike kvarenja hrane, a u godinama koje su usledile vojnici su bili najveći potrošači konzerviranih proizvoda.
Za pripremu zimnice birajte samo zdrave plodove na vrhuncu zrelosti jer povrće tada nije samo izgledom najatraktivnije već je i udeo nutrijenata maksimalan. Iako termičkom obradom i na visokim temperaturama voće i povrće gube termoosetljive vitamine, poput vitamina C i B2, gubitak ostalih, esencijalnih nutrijenata relativno je mali.
Kupus bi s lakoćom mogao da zauzme tron najkorisnije namirnice i ujedno jedne od najčešćih koja se skladišti za hladne dane, pre svega zbog sarme i podvarka. U antičkoj Grčkoj i Rimu smatrali su ga lekom za brojne bolesti, a naučnici misle da se blagotvorna svojstva kupusa baziraju na obilju antioksidanasa koji štite od karcinoma, vlaknima, vitaminima, kalcijumu i drugim mineralima.
Inače, fermentisana hrana, poput kiselog kupusa i krastavaca, korisna je i zbog svog prirodnog probiotičkog sastava, koji je važan za održavanje zdravlja crevne flore. Kiseli kupus je pravo vrelo probiotičkih bakterija, pa je u regulisanju probave i jačanju imuniteta ozbiljna konkurencija kefiru.
Za zdravu zimnicu, osim izbora najboljih plodova, važno je i dobro pripremiti tegle. I najmanja prljavština utiče na kvalitet zimnice, što znači da sav pribor koji koristite mora biti savršeno čist.
Tegle i poklopce dobro operite vodom i deterdžentom i isperite vrućom vodom. Popularan način sterilizacije je kuvanje u provreloj vodi od 10 do 15 minuta neposredno pre punjenja zimnicom. Tako se uništavaju sve klice koje mogu da uzrokuju kvarenje.
Tegle možete sterilisati i u rerni. Držite ih oprane i otvorene u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pet minuta. Nakon sterilisanja izvadite ih čistom rukavicom ili sterilnom kašikom pazeći pritom da ne dodirujete rukom nijedan deo tegle.
Zimnica pripremljena kod kuće, uz pravilno skladištenje, sigurna je za upotrebu najmanje godinu dana.
* Za konzerviranje odaberite najkvalitetnije povrće, zrelo, ali ne prezrelo.
* Plodove ne uzimajte posle kiše jer su tada vodeniji.
* Tegle je najbolje zatvoriti vakuumskim zatvaračem, a ako ih zatvarate celofanom, i njega i ivice posude pre zatvaranja prebrišite alkoholom ili sirćetom. Zimnicu čuvajte na suvom, prozračnom i tamnom mestu.
* Povrću nemojte dodavati prevelike količine soli, sirćeta i hemijskih konzervansa, a nemojte ga ni dugo iskuvavati kako biste očuvali što više vrednih sastojaka.
* Raznovrsni začini poput vlašca, bibera u zrnu, korijandera, mirođije ili belog luka daće vašoj zimnici posebnu aromu i osiguraće lekovita svojstva.
* Kako biste sprečili pucanje tegli pri punjenju vrućim sadržajem, stavite ispod njih vlažnu krpu.
* Dodatna sterilizacija koja može da poboljša ukus zimnice je ta da u tegle pre punjenja nalijete malo rakije, zatvorite i protresete.
RECEPTI:
Brzi ajvar
Sastojci: 15 kg crvene paprike šilje, 3 kg patlidžana, 7 dl ulja, ljute papričice po ukusu, sirćeta po ukusu, soli po ukusu.
Priprema: Pet kilograma paprike ispecite, a preostalih 10 kg očistite od peteljki i semenki i barite oko 10 minuta da lepo omekšaju. Patlidžan ispecite, a kad se ohladi, očistite od kore. Sve paprike i patlidžan sameljite na mašini za mlevenje mesa. U dobijenu smesu dodajte ulje i kuvajte na tihoj vatri dok ne postane toliko gusta da se, kad promešate varjačom, vidi dno šerpe. Ako volite ljuto, u ajvar možete dodati i nekoliko mlevenih ljutih papričica. Na kraju dodajte so i sirće po ukusu.
Slagane paprike
Sastojci: 3 kg mesnatih babura, 3 kg kupusa, kesica bibera u zrnu, 100 g soli, 0,5 l vode, 0,5 l sirćeta.
Priprema: Papriku operite i isecite na deblje rezance, a kupus iseckajte što sitnije. U tegle naizmenično ređajte paprike i kupus, a između svakog reda stavite nekoliko zrna bibera. Od vode, sirćeta i soli skuvajte presolac, ohladite ga i njime prelijte povrće. Tegle zatvorite celofanom, a posle nekoliko dana proverite da povrće nije upilo presolac. Ako je potrebno, skuvajte novi i opet prelijte.
Aromatični plavi patlidžan
Sastojci za jednu teglu: 2-3 plava patlidžana, supena kašika soli, 2 supene kašike šećera, 6 supenih kašika sirćeta, luk, peršun, ulje za prženje.
Priprema: Luk i peršun sitno naseckajte. U teglu prvo stavite so, šećer, sirće, iseckani luk i peršun. Plavi patlidžan, očišćen i isečen na kolutove, pržite na ulju i, dok je još vruć, stavljajte u pripremljenu teglu. Po sredini stavite još malo luka i peršuna. Teglu zatvorite i okrenite naopako.
Sušeni paradajz u maslinovom ulju
Sastojci: paradajz (najčešće se koristi šljivar, čeri ili pelat), beli luk, bosiljak, ruzmarin (sveži ili sušeni), maslinovo ulje, so, biber, lovorov list, sveža majčina dušica po želji.
Priprema: Izaberite paradajz približno iste veličine kako bi se ravnomerno osušio. Rernu zagrejte na 100 stepeni. Na dno posude za pečenje stavite masni papir za pečenje. Opran i obrisan paradajz isecite na četvrtine i složite na pleh. Neoljušten beli luk složite između kriški paradajza. Posolite, pobiberite i poprskajte maslinovim uljem. Stavite u rernu na sušenje oko 3-4 sata. Zatim ugasite rernu i ostavite paradajz da se ohladi. U sterilisane tegle složite ruzmarin, paradajz i oljušteni pečeni beli luk. Dodajte po jedan lovorov list, listove svežeg bosiljka, svežu majčinu dušicu i na kraju prelijte maslinovim uljem do vrha paradajza.
Italijansko mešano povrće
Sastojci: 750 g sitnog crnog luka, 1 kg mladih tikvica, 300 g karfiola, 500 g sitnih šampinjona, 3 crvene paprike. Za marinadu: 3/4 l supe od kockice, 1/4 l suvog belog vina, sok od 2 limuna, 2 čena belog luka, grančica ruzmarina, 10 zrna bibera, list lovora, 1,5 kašičica soli.
Priprema: Sve sastojke za marinadu kuvajte 45 minuta na umerenoj vatri. Povrće očistite, operite i krupnije isecite. Spustite ga u marinadu i skinite sa šporeta. Kad se prohladi, izvadite, ređajte u tegle, a odozgo sipajte proceđenu marinadu. Sterilišite 20 minuta u rerni.
Grčka boranija
Sastojci: 750 g zelene špargla boranije, 500 g crnog luka, so, 6 čenova belog luka, kašičica bibera u zrnu, 1 l maslinovog ulja, grančica majorana.
Priprema: Boraniju operite i očistite, pa kuvajte 10 minuta u osoljenoj vodi. Očišćen crni luk isecite na polovine i kratko blanširajte. Sa svim ostalim sastojcima ređajte u tegle i prelijte uljem da ogrezne. Drvenom kašikom promešajte da izađe sav vazduh. Poklopite i ostavite na hladnom mestu, nikako u frižideru. Ukoliko je potrebno, dodajte ulje. Posle 15 dana boranija je spremna za upotrebu.
Igor Avžner, deo tima Zdravka Ponoša, napao je svoje opozicione kolege zbog neimanja plana i programa, te zbog suludih ideja, kao što su izlazak na lokalne, a bojkot beogradskih izbora!
26.04.2024
07:46
Igor Avžner, deo tima Zdravka Ponoša priznao je da je opoziciju opet pobedio Aleksandar Vučić i da svi koji izlaze na izbori, uključujući i Sava Manojlovića, idu mu na ruku!
26.04.2024
07:29
Đorđe Vukadinović, opozicioni analitičar i istraživač javnog mnjenja, izjavio je da opozicija nema šansi da pobedi u Beogradu!
26.04.2024
07:23
Predsednica Narodne skupštine Republike Srbije Ana Brnabić raspisaće danas izbore za odbornike skupština gradova i skupština opština u Srbiji.
26.04.2024
06:49
Ana Oreg iz "Pokreta slobodnih građana" tokom gosotvanja na tajkunskoj N1 obelodanila je kako će opozicija da izađe na izbore u Novom Sadu.
25.04.2024
22:46
Nenad je još jedan u nizu Srba koji ne uspeva da pronađe devojku u svom okruženju, pa se odlučuje za kupovinu mlade iz Albanije.
26.04.2024
10:36
Vraćajući ćerku iz škole, Maja Stojaković iz Sremskih Karlovaca, pronašla je dečiji novčanik, a u njemu je bilo i podosta novca.
26.04.2024
10:19
Gotovo 90 odsto pacijenata obolelih od raka pluća ranije su bili pušači, a jedna trećina njih i dalje puši, pokazuje najnovije istraživanje.
26.04.2024
10:06
Rezolucija o Srebrenici još nije došla ni do glasanja u Generalnoj skupštini Ujedinjenih nacija, a region je dodatno i duboko podelila, iako, kako tvrde njeni glavni sponzori, pre svega Nemačka i SAD, ima zadatak da "pomiri" Zapadni Balkan.
26.04.2024
10:00
Tek što su ugostitelji pomislili da će konobare, kuvare i ostale radnike zadržati tokom letnje sezone i povećati im zaradu uz bakšiš koji je omogućen i u slučaju bezgotovinskog plaćanja računa opet su se našli pred novim problemom.
26.04.2024
09:50
Politički analitičar Branko Radun komentarisao je bojkot predstojećih izbora od strane dela opozicije tokom svog gostovanja na Informer televiziji u emisiji "Info jutro".
26.04.2024
10:37
Mladen Grujičić, načelnik opštine Srebrenica, Dragić Glišić iz SNSD i Jovana Rakić iz Narodne partije Srpske gostovali su u "Info jutru" Informer TV. Oni su govorili o zločinu u Srebrenici i sramnoj rezoluciji koja ima za cilj da ga predstavi kao genocid.
26.04.2024
10:03
Predsednik udruženja građana "NIT" Bojan Borovčanin gostovao je u "Info jutru" Informer TV i komentarisao deo opozicije u Srbiji.
26.04.2024
09:32
Ministar bez portfelja Đorđe Milićević govorio je o sramnoj Rezoluciji o Srebrenici tokom svog gostovanja u emisiji "Info jutro" Informer TV.
26.04.2024
09:05
Dvojica državljana Srbije uhapšeni su u sredu u Grčkoj pod sumnjom da su izvršili najmanje dva prepada i pljačke zlatara u Atini iz koji su odneli nakit i dragocenosti vredne više od 300.000 evra.
26.04.2024
10:14
Sudija za istragu Višeg suda u Podgorici odredio je pritvor do 30 dana državljanki Južnoafričke Republike N.L.T. (29), koja je u ponedjeljak uhapšena u Perastu zbog sumnje da je ubila majku K.L.L.T. (62).
26.04.2024
09:51
Miljan P. (41) koji je pre dva dana teško ranio Jovana B. (46) u parku u Mirijevu biće danas saslušan u Višem javnom tužilaštvu u Beogradu.
26.04.2024
08:32
Danka Ilić (2) iz Bora ubijena je pre tačno mesec dana u Banjskom polju, a iako je policija uhapsila osumnjičene, Srđana Jankovića (50) iz sela Luka i Dejana Dragijevića (50) iz sela Zlot, smrt devojčice i dalje je obavijena velom misterije!
26.04.2024
07:16
Otac ubijene Vanje Đorčevske, Aleksandar Đorčevski, pušten je danas iz pritvora u kućni pritvor.
25.04.2024
20:40
Odbojkaši Crvene zvezde i Partizana večeras (19.00, RTS 2) na Banjici odigraće majstoricu plej-ofa Superlige nakon koje će biti poznato koja od ove dve ekipe će biti novi šampion države!
26.04.2024
09:55
Trener Panatinaikosa, Turčin Ergin Ataman (58), tvrdi da je dobio pretnje posle utakmice sa Makabijem iz Tel Aviva (95:79).
26.04.2024
09:29
Klizanje Alda Kalulua na "večitom derbiju" još uvek je glavna fudbalska tema u Srbiji, a Crvena Zvezda je sada putem TikToka pecnula igrača Partizana.
26.04.2024
10:42
Nagetsi nemaju slabost u napadu i imaju jedan od najboljih timova protiv kojih sam igrao u karijeri, kaže Lebron Džejms (39), košarkaš Los Anđeles Lejkersa.
26.04.2024
10:26
Košarkaš Denvera Eron Gordon rekao je za saigrača Nikolu Jokića da je košarkaški genije.
26.04.2024
10:12
Ne postoji čudesno sredstvo za rešavanje ukrajinske krize, strane treba da stvore uslove za prekid vatre i pregovore, izjavio je kineski ministar spoljnih poslova Vang Ji.
26.04.2024
09:50
Kongres američke savezne države Tenesi usvojio je zakon kojim se pojedinim nastavnicima i osoblju u javnim školama dozvoljava da nose skriveno oružje i zabranjuje roditeljima i drugim nastavnicima da saznaju ko je naoružan.
26.04.2024
10:27
Neimenovana američka medijska kompanija objavila je oglas u kome traži kamermane sa iskustvom u borbenim dejstvima za neki posao u Rusiji: u cilju snimanja misterioznih "operacija".
26.04.2024
09:06
U svetu u kome luksuz ne poznaje granice, imperija superjahti se sprema da zaroni u nove dubine - bukvalno. Austrijska kompanija Migaloo uperila je svoje nišane na dno okeana, otkrivajući planove za ono što naziva „jedinu i jedinu privatnu podvodnu superjahtu na svetu".
26.04.2024
07:00
Vojno-industrijski kompleks zapadnih zemalja zaostaje za ruskim u stopama proizvodnje i nije u stanju da promeni situaciju u pravcu Kijeva, napisao je bivši oficir CIA i član Demokratske partije SAD Brajan Din Rajt u materijalu za Foks njuz.
26.04.2024
00:15
Sud će ponovo otvoriti slučaj poznatog filmskog producenta.
25.04.2024
16:47
U ovom komadu igralo je 120 dece iz Baletskog centra iz Surčina koja su oduševila publiku.
25.04.2024
15:51
Sinoć je u Beogradskom dramskom pozorištu odigrana predstava "Prafaust" nakon čega su dodeljene i nagrade.
25.04.2024
12:35
Popularni pevač prvi put dolazi u Srbiju
25.04.2024
11:08
Rijaliti učesnica Mijana Kulić završila je u Urgentnom centru zbog bolova u stomaku.
26.04.2024
09:46
Za Zlatu Petrović ne postoje zabranjene teme, ona veoma otvoreno i bez zadrške govori o svojim vezama, pa i o intimnim odnosima.
26.04.2024
09:23
Aleksandra Prijović poznata je kao vredan i marljiv radnik, a da i ona ume da se opusti pokazuje snimak iz jednog kluba gde se pevačica veselila i to uz rep.
26.04.2024
08:52
Mladi pevač obrisao je sve objave sa svog Instagram profila i time, među fanovima, izazvao niz spekulacija.
26.04.2024
08:29
Pevač Aca Lukas je više puta govorio o svojoj zavisnosti od narkotika, kao i izlečenju koje, i pored svih napora, nije uspelo da otkloni sve posledice koje je konzumiranje droge ostavilo na njegovo telo.
26.04.2024
08:16
Zbog slabe ponude na tržištu i predstojećih praznika cena prasića i dalje raste, pa će pečenje na svečanoj trpezi biti pravi luksuz.
26.04.2024
10:02
Kako bi narod rekao "sto godina su meštani Vučaka čekali na asfalt". Danas im se ostvarila dugogodišnja želja pa su prva tri kilometra obeležili prigodnom proslavom.
25.04.2024
20:30
U Šapcu je najavljen početak besplatne sterilizacije i kastracije pasa. Intervencije koje uključuju i čipovanje i vakcinaciju protiv besnila obavljaće se od 7. maja, a troškovi će biti pokriveni iz gradskog budžeta.
25.04.2024
19:25
Danicu Vitorović i Mirjanu Duković iz Donje Bele Reke kod Nove Varoši poznaju dobro ne samo Novovarošani, već i dalje, preko Čajetine sve do Arilja...
25.04.2024
15:44
Strahinja Ivković i Bogdan Maksić iz Vrnjačke Banje, pobednici su nedavno završenog Svetskog takmičenja za Mistera turizma i kulture koje je održano u Antaliji u Turskoj.
24.04.2024
18:43
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.