Sečenje luka bez plakanja? Moguće je - samo primenite ovaj trik 10-ak minuta ranije

Pre nego što počnete sa sečenjem luka, ostavite ga na nekoliko minuta u zamrzivaču.

Sigurno se i vama nekada desilo da kada počnete da sečete luk, oči počnu da suze i peku, pa kada probate da ih istrljate, napravite samo još goru stvar. 

Međutim, da li ste se nekada zapitali zašto se to događa?

Hemikalija koja tera suze na oči naziva se sin-propantiol-S-oksid, poznata i kao lakrimatorni faktor (LF). Ljudske suzne žlezde tehnički se nazivaju lakrimalnim žlezdama, a LF je faktor koji uzrokuje suzenje.

Kada počnemo da sečemo luk, ćelije u glavici se razdvajaju i ispuštaju enzim nazvan alinaza, a on proizvodi hemikalije koje se pretvaraju u molekule ukusa. To luku daje poseban ukus.

LF sintaza pretvara u lakrimatorni faktor neke od hemikalija u tom procesu. Kada LF dođe u dodir s rožnjačom, tamo locirani živci signaliziraju mozgu da je stigao iritans. Mozak odgovara šaljući signal suznim žlezdama da je vreme za plakanje. Suze i treptaji služe za ispiranje nadraživača.

Foto: Pixabay

Ipak, postoji trik kako da izbegnete ovu reakciju, a odnosi se na pripremu samog luka, pre njegovog sečenja.

Sve što je potrebno jeste da očistite luk, presečete ga na pola, operete pod mlazom vode i stavite u zamrzivač. 

Ostavite da odstoji makar 10 minuta, a potom izvadite i iseckajte kao što to inače radite i suza neće biti. 

 

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.