Šta koristite za PRŽENJE i KUVANJE? Nutricionista otkriva koja su ULJA DOBRA, a koja LOŠA!
Podeli vest
Ljudi su često zbunjeni različitim preporukama za ulja koja su pogodna za kuvanje i prženje, i onima koja su samo za salate i prelive. Marija Đurković razrešava ove diileme...
Ono što dovodi do zabune koja su ulja dobra, a koja loša za prženje i kuvanje jeste nerazlikovanje rafinisanih i nerafinisanih ulja, kaže nutricionista Marija Đurković. Tačka dimljenja je bitna, ali pre toga treba znati razliku koju pravi postupak proizvodnje, dodaje nutricionista.
Lekari upozoravaju da je Srbija među evropskim prosekom kada je reč o broju obolelih od melanoma, ali je zato na neslavnom drugom mestu po broju umrlih, što govori o tome da se ova vrsta kancera, nažalost, otkriva kasno
16.05.2022
11:57
- Nerafinisana ulja su hladno ceđena, devičanska i ekstra devičanska koja se dobijaju mehaničkim putem, ceđenjem pomoću prese, čime dobijamo potpuno prirodan proizvod visokog kvaliteta, u kome su očuvani svi enzimi, esencijalne masne kiseline, vitamini i minerali. Rafinisana ulja se dobijaju hemijskim ekstrahovanjem ulja iz biljke, čime se uništava većina njihovih korisnih sastojaka i menjaju miris i ukus. Ovo je jeftiniji i lakši način proizvodnje, zbog čega su i rafinisana ulja dosta jeftinija, a samim tim i više zastupljena u ishrani - objašnjava Marija Đurković.
Tu dolazimo do onoga što je bitno da razumemo: sva rafinisana ulja imaju višu tačku dimljenja, jer su stabilnija na visokim temperaturama koje su već prošla kroz postupak prerade, dok se hladno ceđena, kao što im i ime kaže, dobijaju bez dejstva toplote, dodaje nutricionista.
Tačka dimljenja
- Kako sada znamo da rafinisana ulja nisu dobra opcija, nećemo ih ni uzimati kao primer. Zanimaju nas hladno ceđena ulja i njihova tačka dimljenja. Šta predstavlja "tačka dimljenja"? To je temperatura na kojoj ulje počinje da se dimi (pali) i da oslobađa štetna jedinjenja, od kojih su najopasniji aldehidi. Oni se povezuju sa povećanim rizikom za nastanak raka, srčanih oboljenja i dijabetesa tip 2 - upozorava Marija Đurković.
Ako vam se nekada desilo da ulje u tiganju počne da se dimi, to znači da je prešlo svoju tačku podnošenja visokih temperatura. Kuvamo i pržimo na temperaturi od 170 -180 stepeni C, pa za sva ulja koja imaju tačku dimljenja ispod toga, možemo reći da nisu dobar izbor, savetuje nutricionista.
- I za kraj jedno podsećanje: da što je moguće više izbegavate prženje ili, ako već pripremate hranu na ovaj način, količina ulja bude minimalna, kao za grilovanje- poručuje Marija Đurković.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
Lekari upozoravaju da je Srbija među evropskim prosekom kada je reč o broju obolelih od melanoma, ali je zato na neslavnom drugom mestu po broju umrlih, što govori o tome da se ova vrsta kancera, nažalost, otkriva kasno
Tvrdnje američkog Stejt departmenta da iza sajber napada na Evropu stoji ruska služba su "lažljiva propaganda", prokomentarisao je danas ambasador Ruske Federacije u SAD Anatolij Antonov.
Opozicioni novinar Zoran Preradović istakao je da je Beograd bio jabuka razdora opozicije, kao i da je sasvim siguran da predsednik Vučić dobija Beograd na predstojećim izborima.
Odluka pokreta "Kreni-Promeni" koji predvodi Savo Manojlović da učestvuje na izborima u Beogradu raspisanim za 2. jun podigla je dosta prašine na političkoj sceni Srbije a reakcije i komentari tim povodom ređaju se kao na traci.
Programski direktor Demostata, novinar Zoran Panović ocenio je da između Sava Manojlovića i tajkuna Dragana Đilasa bukti otvoreni rat za lidera opozicije.
Ministar bezbednosti BiH, Nenad Nešić, oglasio se na društvenoj mreži "X" i tom prilikom prokomentarisao izjavu tajkuna i predstavnika opozicije, Dragana Đilasa.
Ministri u Vladi Srbije, predsednica parlamenta, predstavnici grada Beograda i Novog Sada, Srpske napredne stranke i druge istaknute ličnosti iz javnog života uputili su danas čestitke patrijarhu srpskom Porfiriju, episkopima, monaštvu i sveštenstvu, kao i svim verinicima koji Uskrs slave po Julijanskom kalendaru.
Predsednica Narodne skupštine Ana Brnabić reagovala je na istup danas glavnog predstavnika bivše vlasti u Srbiji i lidera Stranke slobode i pravde (SSP) Dragana Đilasa.
Gost emisije "Info veče" na Informer TV bila je Milica Đurđević Stamenkovski, ministar za brigu o porodici i demografiju. Ona je pričala o značaju porodice i važnosti porodičnih vrednosti za zdravo i stabilno društvo.
Gost "Glavnog dnevnika" televizije Informer bio je gradski menadžer Beograda Miroslav Čučković. On je govorio o teroru Aljbina Kurtija nad našim narodom na Kosmetu, budućim projektima u prestonici Srbije, kao i o važnosti EXPO 2027.
Mihajlo Olujić, politički analitičar i Aleksa Tojčić iz Centra za društvenu stabilnost komentarisali su sramnu Rezoluciju o Srebrenici i njene sponzore tokom gostovanja u "Info danu" Informer TV.
Blažo Marković, iz pokreta "Novi ljudi, nova snaga Srbije" i Maja Jovanović iz Biroa za borbu protiv trgovine ljudima, gostovali su u emisiji "Info dan" na Informer televiziji. Tema njihovog gostovanja bila je sigurnost dece na društvenim mrežama i u sajber svetu generalno.
Uroš Blažić (21), optužen da je na današnji dan prošle godine streljao devetoro i ranio 12 mladih u Malom Orašju i u Duboni, i Vasilije Gačević (23), odbegli ubica MMA borca Stefana Savića (23), išli su svojevremeno u istu školu u Beogradu i sasvim je moguće da su se poznavali!
Više tužilaštvo u Pančevu donelo je danas naredbu o sprovođenju istrage protiv osumnjičenog D. S. (19) iz Grocke zbog sumnje da je izvršio krivična dela obljuba sa detetom i zlostavljanje i mučenje.
U Malom Orašju, kod spomenika gde su kobne večeri 4. maja prošle godine ubijena šestorica mladića, prikazane su fotografije mladića dok su njihovi braća i sestre i prijatelji recitovali pesme u njihovu čast.
Policija u Beogradu u četvrtak je uhapsila D.Š. (34) i odredila mu zadržavanje do 48 sati, zbog toga što je, kako se sumnja, verbalno, a potom i fizički nasrnuo na suprugu.
Srpski teniser bi u slučaju plasmana u četvrtfinale odbranio bodove od prošle sezone i uvećao svoju prednost nad Sinerom. Titula u Rimu donela bi mu miran san sve do Rolan Garosa i ulogu prvog nosioca u Parizu.
Raspisivanje poternice za Volodimirom Zelenskim od strane ruskog Ministarstva unutrašnjih poslova je odličan i veoma blagovremen potez pošto mu 21. maja prestaju ovlašćenja šefa države i pripadajući imunitet, rekao je Spiridon Kilinkarov, bivši poslanik Vrhovne rade i član međunarodnog pokreta "Drugi Ukrajina".
Pomorske snage Korpusa islamske revolucionarne garde (IRGC, elitne jedinice iranskih oružanih snaga) poslale su okeanski brod Šahid Mahdavi u tajnu misiju, a ovo brutalno nauružano plovilo prešlo je ekvator i ušlo u južnu hemisferu Zemlje, prenosi agencija Tasnim.
Ukrajinski predsednik Vladimir Zelenski hitno je okupio komandne oficire iz generalštaba zbog situacije u kojoj se nalaze Oružane snage Ukrajine na frontu, rekao je britanski stručnjak Aleksandar Merkuris na svom Jutjub blogu.
Ilon Mask izazvao je mnoge reakcije zbog najave o velikom nacionalnom dugu Sjedinjenih Američkih Država i upozorio da će američki dolar postati bezvredan ako se ništa ne preduzme.
Dok se pevačicama koje u svakoj prilici ističu da su ponosne Srpkinje upućuju poruke mržnje i otkazuju nastupi u Crnoj Gori, najveće srbomrziteljke na estradi glavne su zvezde najavljene proslave Dana nezavisnosti 21. maja na Cetinju.
Najintrigantniji učesnici rijalitija "Elita" gostovali su u emisiji "Magazin in" , a najveću pažnju izazvali su odgovori bivših partnera Mione i Stanislava.
Tradicionalni dečiji deveti po redu, festival Uskršnje jaje, uz nekoliko hiljada mališana, njihovih roditelja i prolaznika, odrzan je na centralnom gradskom trgu u Zrenjaninu, u organizaciji udruženja Vratimo deci radost u pokretu.
Vaskršnja jaja se najčešće farbaju na Veliki petak, ali ima i onih koji to rade na Veliku subotu. I pored mnogo tehnika koje mogu da se pronađu na internetu, svaka domaćica ima svoj oprobani način ukrašavanja jaja.
Vesna Kozak iz Padine pre tri godine je počela da gaji kokoške i to više vrsta, ali u njenom kokošarniku najinteresantnije su "arlaukane" koje nose plava jaja!
Kragujevac će ove godine za svoj praznik, Dan grada, 6. 7. i 8. maja tokom tri koncertne večeri ugostiti značajna i velika imena srpske rok i pop scene, ali dolazi i svetska muzička zvezda.
U većini pravoslavnih domova širom Srbije tradicija je da se jaja pred Vaskrs farbaju na Veliki petak, ali se u Prizrenu i okolini to činilo na Veliki četvrtak.
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.