Šta koristite za PRŽENJE i KUVANJE? Nutricionista otkriva koja su ULJA DOBRA, a koja LOŠA!
Podeli vest
Ljudi su često zbunjeni različitim preporukama za ulja koja su pogodna za kuvanje i prženje, i onima koja su samo za salate i prelive. Marija Đurković razrešava ove diileme...
Ono što dovodi do zabune koja su ulja dobra, a koja loša za prženje i kuvanje jeste nerazlikovanje rafinisanih i nerafinisanih ulja, kaže nutricionista Marija Đurković. Tačka dimljenja je bitna, ali pre toga treba znati razliku koju pravi postupak proizvodnje, dodaje nutricionista.
Lekari upozoravaju da je Srbija među evropskim prosekom kada je reč o broju obolelih od melanoma, ali je zato na neslavnom drugom mestu po broju umrlih, što govori o tome da se ova vrsta kancera, nažalost, otkriva kasno
16.05.2022
11:57
- Nerafinisana ulja su hladno ceđena, devičanska i ekstra devičanska koja se dobijaju mehaničkim putem, ceđenjem pomoću prese, čime dobijamo potpuno prirodan proizvod visokog kvaliteta, u kome su očuvani svi enzimi, esencijalne masne kiseline, vitamini i minerali. Rafinisana ulja se dobijaju hemijskim ekstrahovanjem ulja iz biljke, čime se uništava većina njihovih korisnih sastojaka i menjaju miris i ukus. Ovo je jeftiniji i lakši način proizvodnje, zbog čega su i rafinisana ulja dosta jeftinija, a samim tim i više zastupljena u ishrani - objašnjava Marija Đurković.
Tu dolazimo do onoga što je bitno da razumemo: sva rafinisana ulja imaju višu tačku dimljenja, jer su stabilnija na visokim temperaturama koje su već prošla kroz postupak prerade, dok se hladno ceđena, kao što im i ime kaže, dobijaju bez dejstva toplote, dodaje nutricionista.
Tačka dimljenja
- Kako sada znamo da rafinisana ulja nisu dobra opcija, nećemo ih ni uzimati kao primer. Zanimaju nas hladno ceđena ulja i njihova tačka dimljenja. Šta predstavlja "tačka dimljenja"? To je temperatura na kojoj ulje počinje da se dimi (pali) i da oslobađa štetna jedinjenja, od kojih su najopasniji aldehidi. Oni se povezuju sa povećanim rizikom za nastanak raka, srčanih oboljenja i dijabetesa tip 2 - upozorava Marija Đurković.
Ako vam se nekada desilo da ulje u tiganju počne da se dimi, to znači da je prešlo svoju tačku podnošenja visokih temperatura. Kuvamo i pržimo na temperaturi od 170 -180 stepeni C, pa za sva ulja koja imaju tačku dimljenja ispod toga, možemo reći da nisu dobar izbor, savetuje nutricionista.
- I za kraj jedno podsećanje: da što je moguće više izbegavate prženje ili, ako već pripremate hranu na ovaj način, količina ulja bude minimalna, kao za grilovanje- poručuje Marija Đurković.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
Lekari upozoravaju da je Srbija među evropskim prosekom kada je reč o broju obolelih od melanoma, ali je zato na neslavnom drugom mestu po broju umrlih, što govori o tome da se ova vrsta kancera, nažalost, otkriva kasno
Krvnik Aco Martinović, je 1. januara za samo pola sata ubio 12 osoba, među kojima i dva dečaka stara 9 i 14 godina i ranio četiri osobe. Nakon što ga je policija pronašla i opkolila surovi ubica je presudio i sebi.
SAD su zahtevale da kijevski režim hitno smanji starosnu granicu za regrutaciju i mobilizaciju na 18 godina, saopštila je Ruska spoljna obaveštajna služba (SVR).
Premijer Miloš Vučević poručio je danas da će biti drugog polugodišta u školama i da sa takvim stvarima nema igre, a da profesori koji neće da predaju neće više ni raditi u prosveti.
Najnovijim informacijama ponovo su potvrđena pisanja o malignoj pozadini takozvanih “studentskih” protesta u Srbiji, koje pojedini regionalni igrači u sadejstvu sa najznačajnijim američkim NVO koriste za destabilizaciju naše zemlje.
Dok iz 'ProGlasa' tvrde da se na pravosuduni sistem vrši pritisak, sam 'ProGlas' prvi je krenuo u napad na sudije i tužioce, zbog čeka su pravnici i reagovali!
Cetinje su u kratkom vremenskom periodu zadesile velike tragedije. Na ovu temu u "Info jutru" govorili su Blažo Markovć, Liza Piščević i Biljana Ćulafić, a u program su se uključili i novinarka Informera Aleksandra Dimić i advokat Predrag Savić.
Gost Info jutra u segmentu "prelistavanje" bio je novinar Predrag Sarapa, sa kojim je voditeljka Katarina odalović razgovarala o najaktuelnijim temama.
Branko Pušica (37) koji je 31. decembra prošle godine u večernjim satima u punom kafiću u centru Arilja ubio bračni par Ivanu (37) i Predraga (40) Novaković iz Arilja ovaj zločin je počinio iz pištolja koji je imao u legalnom posedu.
U strogom centru Novog Pazara oko 12.30 sati u Ulici Stevana Nemanje, došlo je do tuče više lica, a jedan mladić je zbog povreda hitno transporotvan u bolnicu.
Fudbaleri Crvene zvezde počeli su pripreme za prolećni deo sezone, a trener Vladan Milojević potvrdio je da Miloš Degenek može da napusti klub u slučaju ponude.
Adriana Vilagoš je u intervjuu za Informer otkrila kako je u detinjstvu trenirala u blizini policijske stanice, a jednom prilikom je od njenog hica stradao krov pomoćnih prostorija kluba u kom je trenirala.
Mladi stručnjak Marko Jovanović (36), koji je kao privremeni šef stručnog štaba vodio fudbalere Partizana u finišu jesenjeg dela sezone, objasnio je šta se tačno dogodilo sa Jung-Džun Gohom (23) i Žoaom Grimaldom (21) i zašto su skupocena pojačanja sklonjena iz tima.
Crvenu zvezdu tokom zimskog prelaznog roka može da napusti u slučaju dobre ponude samo Naser Điga, a za njega su interesovanje pokazali Kristal palas, Vulverhempton, Brentford i Notingem forest.
Francuski košarkaš Tomas Ertel (35) ipak neće biti novi igrač Barselone, pošto mu je predsednik Đoan Laporta javio da dogovor propada i to nakon što je plejmejker sa porodicom sledeo u Kataloniju!
Lider francuske partije "Patriote" Florijan Filipo kritikovao je francuskog predsednika Emanuela Makrona zbog raspada novoformirane 155. mehanizovane brigade ukrajinske vojske, obučavane u Francuskoj!
Osuđenik koji izdržava kaznu u zatvoru u Arlu, zarobio je i drži kao taoce nekoliko pripadnika zatvorskog osoblja, preneli su danas francuski mediji navodeći da se interventne jedinice policije spremne da intervenišu.
Najmanja stranka u pregovorima o koaliciji u Austriji, liberali iz stranke "Novi austrijski i liberalni forum" (Neos), saopštili su danas da napuštaju razgovore.
Novoformirana 155. mehanizovana brigada ukrajinske vojske počela je da se raspada i pre nego što je stigla do Krasnoarmejska (Pokrovsk), piše Forbs i navodi da je brigada pretrpela velike gubitke u borbama za grad.
Fenomen božićnog hita "All I Want for Christmas is you" Maraje Keri ne prestaje ni 30 godina nakon njenog premijernog objavljivanja! I dalje osvaja top liste i nastavlja da donosi ogroman prihod pevačici svake godine.
U selu Jabukovac u blizini Negotina 27. jula 2007. godine dogodio se nezapamćen masakr u kom je ubijeno devet ljudi, a ovaj strašni zločin poslužio je kao motiv za nastanak serije "Crna svadba".
Treća sezona serije "Squid game" premijerno će biti emitovana ove godine, a Netfliks je sada "slučajno" objavio i tačan datum izlaska ovog horor trilera.
Beograd je tokom novogodišnje noći bio prepun stranih turista, ali pored veselja i dobre zabave, bilo je i onih koji su proslavu pretvorili u pravu noćnu moru. U jednom prestižnom beogradskom hotelu, usred dočeka, izbio je pravi haos!
Stanija Dobrojević je za Informer sumirala godinu iza nas, koja je, bila krajnje burna za nju. Ona je imala ljubavni brodolom i bila je mesecima tema rijalitija, ali je sve na kraju došlo na svoje i ona sada uživa u ljubavi sa Asminom Durdžićem, sa kojim planira proširenje porodice.
Iako nas je napustio pre više od četiri godine, Džej Ramadanovski i dalje živi u srcima svojih fanova, a priče o njegovoj neizmernoj doboti i humanosti ne prestaju da izlaze u javnost.
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.