• aktuelno
Susret sa istorijom! Evo kada Aleksandra Krunić igra veliko finale Rolan Garosa Srbija ovo ne pamti: Više od 916.000 vernika se poklonilo Časnom pojasu, suze na ispraćaju svetinje Udarac iz Evropskog parlamenta za predsednika Ukrajine: Zelenski zbog sramnog poteza ostaje bez prestižnog ordena! Kreće litija ka aerodromu! Časni pojas upravo iznet iz Hrama Svetog Save, patrijarh Porfirije na čelu nepregledne povorke! "Video sam Bogorodičin lik" Stefan Janković doživeo čudo ispred Hrama - Sve se desilo dok je čekao u redu! Još nije počelo, a preti da bude istorijski fijasko! Amerika kvari Svetsko prvenstvo Rasulo u ukrajinskoj vojsci: Rusi zbrisali energetsku i lučku infrastrukturu, uništen pogon za dronove! Srpkinja odbija na keca! Jelena Karleuša dala Hrvatima istorijsku korpu - Neće da proda srpski ponos Šok iz Grčke - AEK prodaje Luku Jovića!? Brutalan napad iz Crne Gore! Ana Brnabić pokazala kako crnogorski mediji brane Zvicera a udaraju na Vučića i njegovu porodicu (FOTO)
Susret sa istorijom! Evo kada Aleksandra Krunić igra veliko finale Rolan Garosa Srbija ovo ne pamti: Više od 916.000 vernika se poklonilo Časnom pojasu, suze na ispraćaju svetinje Udarac iz Evropskog parlamenta za predsednika Ukrajine: Zelenski zbog sramnog poteza ostaje bez prestižnog ordena! Kreće litija ka aerodromu! Časni pojas upravo iznet iz Hrama Svetog Save, patrijarh Porfirije na čelu nepregledne povorke! "Video sam Bogorodičin lik" Stefan Janković doživeo čudo ispred Hrama - Sve se desilo dok je čekao u redu! Još nije počelo, a preti da bude istorijski fijasko! Amerika kvari Svetsko prvenstvo Rasulo u ukrajinskoj vojsci: Rusi zbrisali energetsku i lučku infrastrukturu, uništen pogon za dronove! Srpkinja odbija na keca! Jelena Karleuša dala Hrvatima istorijsku korpu - Neće da proda srpski ponos Šok iz Grčke - AEK prodaje Luku Jovića!? Brutalan napad iz Crne Gore! Ana Brnabić pokazala kako crnogorski mediji brane Zvicera a udaraju na Vučića i njegovu porodicu (FOTO)
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika Informer Društvo Hronika Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
Vreme danas bela lađa automobili Nikola Jokić Recepti Vladimir Putin Na merama Donald Tramp
Video
Magazin Ljubav

Izvor: informer.rs

16.05.2022

14:26

Šta koristite za PRŽENJE i KUVANJE? Nutricionista otkriva koja su ULJA DOBRA, a koja LOŠA!

Ljubav

Šta koristite za PRŽENJE i KUVANJE? Nutricionista otkriva koja su ULJA DOBRA, a koja LOŠA!

Podeli vest

Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
Ljudi su često zbunjeni različitim preporukama za ulja koja su pogodna za kuvanje i prženje, i onima koja su samo za salate i prelive. Marija Đurković razrešava ove diileme...

Ono što dovodi do zabune koja su ulja dobra, a koja loša za prženje i kuvanje jeste nerazlikovanje rafinisanih i nerafinisanih ulja, kaže nutricionista Marija Đurković. Tačka dimljenja je bitna, ali pre toga treba znati razliku koju pravi postupak proizvodnje, dodaje nutricionista.

- Nerafinisana ulja su hladno ceđena, devičanska i ekstra devičanska koja se dobijaju mehaničkim putem, ceđenjem pomoću prese, čime dobijamo potpuno prirodan proizvod visokog kvaliteta, u kome su očuvani svi enzimi, esencijalne masne kiseline, vitamini i minerali. Rafinisana ulja se dobijaju hemijskim ekstrahovanjem ulja iz biljke, čime se uništava većina njihovih korisnih sastojaka i menjaju miris i ukus. Ovo je jeftiniji i lakši način proizvodnje, zbog čega su i rafinisana ulja dosta jeftinija, a samim tim i više zastupljena u ishrani - objašnjava Marija Đurković.

Foto: Shutterstock

Brojna istraživanja pokazuju da je hladno ceđeno maslinovo ulje najbolje za prženje i kuvanje

Tu dolazimo do onoga što je bitno da razumemo: sva rafinisana ulja imaju višu tačku dimljenja, jer su stabilnija na visokim temperaturama koje su već prošla kroz postupak prerade, dok se hladno ceđena, kao što im i ime kaže, dobijaju bez dejstva toplote, dodaje nutricionista.

Tačka dimljenja

- Kako sada znamo da rafinisana ulja nisu dobra opcija, nećemo ih ni uzimati kao primer. Zanimaju nas hladno ceđena ulja i njihova tačka dimljenja. Šta predstavlja "tačka dimljenja"? To je temperatura na kojoj ulje počinje da se dimi (pali) i da oslobađa štetna jedinjenja, od kojih su najopasniji aldehidi. Oni se povezuju sa povećanim rizikom za nastanak raka, srčanih oboljenja i dijabetesa tip 2 - upozorava Marija Đurković.



Ako vam se nekada desilo da ulje u tiganju počne da se dimi, to znači da je prešlo svoju tačku podnošenja visokih temperatura. Kuvamo i pržimo na temperaturi od 170 -180 stepeni C, pa za sva ulja koja imaju tačku dimljenja ispod toga, možemo reći da nisu dobar izbor, savetuje nutricionista.

- I za kraj jedno podsećanje: da što je moguće više izbegavate prženje ili, ako već pripremate hranu na ovaj način, količina ulja bude minimalna, kao za grilovanje - poručuje Marija Đurković.

Dobra ulja za prženje i kuvanje

- Maslinovo 

- Ulje koštica grožđa

- Susamovo

- Svinjaka mast

Loša ulja za prženje i kuvanje

- Suncokretovo

- Laneno

- Ulje repica

- Kukuruzno



Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook, Instagram, Youtube.

Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.

Naše aplikacije možete skinuti na:

AppStore GooglePlay GoogleNews

PROČITAJTE JOŠ

Tagovi:

Zdravlje Kuvanje Nutricionista ulje maslinovo ulje prženje ulja

Imate mišljenje?

Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

PREPORUČENE AI VESTI
sledeća vest

vest dana

Politika

TV
"U sredu sa Bojanom Bilbijom" - Novi radijski format koji može i da se gleda
Live TV

"U sredu sa Bojanom Bilbijom" - Novi radijski format koji može i da se gleda

Publika od sada ima priliku da svake srede od 17 časova na Prvom programu Radio Beograda prati novi politički tok-šou "U sredu sa Bojanom Bilbijom". Reč je o autorskom projektu koji se bavi najvažnijim političkim, geopolitičkim i društvenim temama koje oblikuju svakodnevni život građana Srbije, ali i globalne procese koji utiču na ceo svet.

05.06.2026

16:31

Emisija koja pomera granice! Gledajte “Na merama” sutra od 20h!
Live TV

Emisija koja pomera granice! Gledajte “Na merama” sutra od 20h!

U prethodnoj epizodi Informerove emisije “Na merama” otkrili smo koga to traži novinar blokader Mladen Savatović, čime se zanima političar u pokušaju Đorđe Stanković, gde se skriva najbolji drugar rektora politikanta Vladana Đokića, Nebojša Bojović, kako se opušta propali aktivista Petar Đurić…

05.06.2026

12:55

JOŠ TV VESTI

Društvo

Hronika

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava
Premijera predstave "Luna Luna Park"
Kultura

Premijera predstave "Luna Luna Park"

Pozorište lutaka "Pinokio" sa ponosom najavljuje premijeru predstave "Luna Luna Park", u režiji Fabricija Montekija, koja će se održati u subotu 6.juna u 19:00 časova.

04.06.2026

11:51

Džet set