KAKO DA HRANA BUDE BEZBEDNA? Nutricionista otkriva 7 zlatnih pravila koja čuvaju glavu
Podeli vest
Svaki deseti stanovnik planete ima tegobe zbog neke od bolesti povezanih sa ishranom, od dijareje do veoma ozbiljnih i složenih stanja, često i onih koja ugrožavaju život...
Istraživanja pokazuju da svaki deseti stanovnik planete ima tegobe zbog neke od bolesti povezanih sa ishranom, od dijareje do veoma ozbiljnih i složenih stanja, često i onih koja ugrožavaju život. Opasnost mogu da predstavljaju mikroorganizmi, bakterije, virusi, paraziti, pesticidi, teški metali... Svetski dan bezbednosti hrane obeležava se od 2018. godine, a tog dana se najčešće daju saveti i sugestije u svim oblastima gde se hrana uzgaja, odlaže, čuva i priprema, kaže za Ljubav i zdravlje nutricionista Branka Mirković. Sledi sedam zlatnih pravila o bezbednosti hrane.
Mnogi bi se složili da jednostavno korišćenje ubrusa za brisanje lepljivog roštilj sosa sa ruku nije u redu, ali često ne uspevamo da primenimo istu logiku na čišćenje zadnjice...
06.06.2023
10:00
1. Sve treba da bude čisto i oprano
Svaki put kada rukujete hranom, prethodno operite dobro ruke vodom i sapunom ili sredstvom za pranje sudova. Operite dobro kupljene namirnice i prosušite pre stavljanja u frižider ili ostavu. Pravilo važi i za kupljenu upakovanu robu, konzerve, jaja. Operite ruke posebno kada odlažete sveže meso. Ako imate različite vrste mesa, operite ruke, dasku i nož za meso između sečenja. Namirnice odlažite u čiste kese, možete koristiti i kese za zamrzivač, kao i posude sa poklopcem koje su dobro oprane.
7.
juna obeležava se Svetski dan bezbednosti hrane
- Frižideri i zamrzivači treba da budu oprani. Zeleno povrće, rotkvice, luk, tikvice i krastavce takođe treba dobro oprati i posebno odložiti u kutije. Radne površine, kao i pribor za pripremu i održavanje higijene u kuhinji moraju da budu savršeno čisti, oprani i osušeni. Mokri sunđeri imaju mnoštvo bakterija - podseća Branka.
2. Odvojte namirnice
Hrana se najbezbednije čuva ako se odvoji i grupiše. To važi za sve namirnice, voće, povrće, različite vrste mesa, ribu, mlečne proizvode. Pre stavljanja u frižider, fabričku ambalažu u kojoj se čuvaju mlečni proizvodi treba dobro oprati, prosušiti. Meso je posebno osetljivo i zato je potrebno da imate posebne daske za sečenje mesa i posebne daske za sečenje povrća, kao i noževe.
3. Kuvajte na određenoj temperaturi
Meso, riba, plodovi mora i jaja moraju da budu termički obrađeni na temperaturi od najmanje 70 stepeni, i to do kraja. Opasno je ako neki delovi ostanu živi ili poluživi.
- Ove namirnice su veoma osetljive i često bakteriološki problematične, a to se prevazilazi dobrom termičkom obradom. Svakako možete da primetite da se boja i struktura hrane menja kada je dobro pečena ili kuvana, posebno ako se meso nalazi na kostima. Crvenkasta boja ne sme da se vidi. Vodite računa i kada pripremate obroke koji sadrže meso i povrće. Meso se duže priprema i na višoj temperaturi, te nije dobro da sve kuvate odjednom, već povrće dodajte na kraju da biste sačuvali njegove nutritivne vrednosti - naglašava nutricionista.
4. Čuvajte na odgovarajućoj temperaturi
Niska temperatura u frižideru oko pet stepeni čuva svežinu namirnica i ne dozvoljava razvoj bakterija. Odlažite namirnice po različitim zonama. Odvojte pregrade sa svežim namirnicama, kao i one sa skuvanim.
- Hrana u frižideru može da se održi dva do pet dana, zavisi od namirnice i odlaganja. Postoje posebno osetljive namirnice, kao i jela koja brže mogu da se pokvare, na primer razne salate sa pavlakom i majonezom. Važan je rok trajanja i o tome vodite računa prilikom kupovine. Kada otvorite ambalažu, smanjujete rok trajanja na tri do pet dana. Najbolje je da namirnice koje imaju kraći rok stavite napred i pre ih potrošite - savetuje naša sagovornica.
5. Namirnice sa kratkim rokom trajanja
Kupujte adekvatna pakovanja, posebno namirnica sa kratkim rokom trajanja, dodaje naša sagovornica. Pošto ne mogu sve namirnice da se zamrzavaju, tako ih i koristite.
- Ako ste kupili sveže meso ili ribu i deo želite da zamrznete, najbolje je da odvojite pretpostavljenu količinu koja vam je potrebna i tako zamrznete više paketića. Odmrzavajte hranu tako što ćete je staviti u frižider da se polako odmrzava i ostane bakteriološki ispravna. Kuvana hrana od svežih namirnica može da se zamrzava ako prethodno nije bilo zamrznuto meso. Na paketima napišite datum zamrzavanja, jer je najbolje da ih iskoristite u roku od maksimum tri meseca. Odmrznutu hranu nikada nemojte ponovo zamrzavati - opominje Branka.
6. Koristite bezbedne plastične ili staklene posude
Bilo da hranu odlažete u posude u frižideru ili zamrzivaču, najbolje je da prilikom kupovine proverite da li menja svojstva hrane prilikom hlađenja ili grejanja. Plastika mora da nosi specijalnu oznaku da može da posluži za odlaganje i čuvanje hrane. Isto važi i kod aluminijumskih i PVC folija i papira za pečenje i pripremu hrane.
7. Posuđe mora da bude savršeno čisto
Jeftino posuđe često je nebezbedno za upotrebu, te ako je staro i oštećeno, najbolje je da ga bacite.
- Posude u kojima ste kuvali hranu dobro operite posle upotrebe i osušite. Pre ponovne upotrebe, ukoliko ih niste dugo koristili, ponovo ih dobro operite i prosušite. Isti princip važi i za sve posude za čuvanje hrane, kako u frižideru, tako i u zamrzivaču. Važno je znati da kese za čuvanje hrane u zamrzivaču i frižideru služe za jednokratnu upotrebu. Koristite papirne ubruse za skidanje viška masnoće, jer ćete tako sačuvati od umašćivanja sunđere i truleks krpe, koje inače treba češće menjati. Popularne magične krpe (od mikrofibera) i obične platnene perite u mašini sa veš. Ukoliko nemate mašinu za sudove, najbolje je da posuđe sušite na vazduhu, bez brisanja - poručuje Branka Mirković.
Tokom Vaskršnjeg posta nije dovoljno samo izbegavati hranu životinjskog porekla, već se treba truditi da se ne ugojimo i razbolimo od pogrešnog izbora namirnica.
16.03.2024
19:00
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
Mnogi bi se složili da jednostavno korišćenje ubrusa za brisanje lepljivog roštilj sosa sa ruku nije u redu, ali često ne uspevamo da primenimo istu logiku na čišćenje zadnjice...
"Očekujem da će biti teška kampanja. Očekujem da odnesemo pobedu, ali za to je potrebno mnogo da radimo, zato što maj neće biti nimalo lak. Mi nemamo mnogo vremena za kampanju, zato što se bavimo ozbiljnim pitanjima od nacionalnog interesa", rekla je predsednica Skupštine Srbije Ana Brnabić za "Blic" TV.
Koalicija okupljena oko Srpske napredne stranke na listi "Aleksandar Vučić – Niš sutra" predala je noćas izbornu listu za predstojeće lokalne izbore u Nišu.
Srpska napredna stranka danas prikuplja potpise u Novom Sadu u Master centru Novosadskog sajma kao i u mesnim zajednicama u Futogu i Kaću, a velike gužve na lokaciji gde se glasovi prikupljaju govore da je izlaznost velika.
Ministar građevinarstva, saobraćaja i infrastrukture Goran Vesić potpisao je podršku izbornoj listi SNS "Aleksandar Vučić - Vračar sutra" za izbore za Skupštinu gradske opštine Vračar.
Ministar odbrane i mandatar za sastav nove vlade Srbije Miloš Vučević potpisao je danas podršku gradskoj listi Srpske narodne stranke u Novom Sadu i tom prilikom rekao da će u tom gradu pobediti volja naroda.
Saobraćajni policajci Policijske uprave U Čačku , spasili su život čoveku kojeg je ujela pčela, a koji je alergičan na njen ujed. U takvim situacijama sekunde su bitne, a oni su to prepoznali i adekvatno reagovali.
Ministar spoljinih poslova Srbije Ivica Dačić izjavio je danas da će vanredna sednica Saveta bezbednosti Ujedinjenih nacija o BiH, na zahtev Rusije, najverovatnije biti održana 30. aprila
EXPO 2027 Beograd podržao je održavanje Beogradskog maratona i ujedinjenim snagama promovisaće značaj sporta i igre kao osnovnih tema specijalizovane izložbe koja predstoji, ali i kao veoma važnog faktora za zdraviji život i bolje društvo.
Tomislav Bokan, predsednik pokreta Dinara-Drina-Dunav i Tomo Lovrenković, novinar i politički aktivista gostovali su u emisiji "Info jutro" na Informer TV i diskutovali o srpskoj opoziciji.
Tomo Kovač, bivši ministar policije Republike Srpske i ekspert za bezbednost Dževad Galijašević analizirali su sramnu Rezoluciju o Srebrenici za Informer TV u emisiji "Info jutro".
Bratislav Jugović, član Glavnog odbora Srpske napredne stranke i Zoran Spasić iz Centra za bezbednosnu i međunarodnu politiku gostovali su u "Info jutru" Informer TV. Oni su govorili o opoziciji u Srbiji, a posebno o njenom delu okupljenom oko Dragana Đilasa.
Andrijana Arnautović iz Srpske radikalne stranke i potpredsednik Centra za nacionalnu politiku Ljubomir Đurić komentarisali su odnose Srbije i Kine tokom gostovanja u "Info jutru" Informer TV.
Od kontroverznog crnogorskog biznismena Branislava Brana Mićunovića (71), koji je preminuo u petak 19. aprila, oprostio se i bivši komadant Armije Bosne i Hercegovine, Naser Orić, koji je bio optužen za zločin nad ratnim zarobljenicima na području Srebrenice i Bratunca.
Ovlašćena službena lica Ministarstva unutrašnjih poslova Direkcije policije Policijske uprave za grad Beograd Uprave saobraćajne policije SPI za uviđaje saobraćajnih nezgoda, su po nalogu Trećeg osnovnog javnog tužilaštva u Beogradu, 27. aprila ove godine odredila zadržavanje u trajanju od 48 sati Č.L. (21) zbog postojanja osnova sumnje da je izvršio krivično delo protiv bezbednosti javnog saobraćaja.
Monstrum Nebojša Gavrilović (59), zvani Segedinac, iz sela Vlaški Do kod Požarevca, koji je više puta silovao najstariju ćerku (14) i napravio joj dete, dok je srednju ćerku (11) više puta primoravao na blud, umro je dva meseca uoči isteka robije!
Crvena zvezda planira da vrati golmana Milana Borjana (36) i kupi mladog Veljka Ilića (20) iz TSC-a, ukoliko proda Omrija Glazera (28), saznaje Informer.
Selektor fudbalske reprezentacije Srbije Dragan Stojković Piksi (59) nahvalio je Dušana Vlahovića (24) kao nikad ranije! Kormilar našeg nacionalnog tima u intervjuu za čuveni italijanski list "Gazeta delo Sport" govorio je o formi napadača Juventusa i tom prilikom istakao da očekuje da naredni šampionat Evrope obeleži upravo sjajni centarfor.
Fudbaleri Vojvodine i Crvene zvezde danas (17.30, Arena 1 premijum) na stadionu "Karađorđe" u Novom Sadu igraju derbi 2. kola plej-ofa Superlige Srbije, a to bi mogla da bude svojevrsna priprema ekipa za predstojeće finale Kupa Srbije, pošto će isti timovi igrati za pehar u drugom po važnosti takmičenju u državi.
Ruska vojska preuzela je kontrolu nad selom Novobahmutovka u samoproglašenoj Donjeckoj Narodnoj Republici, koje je bilo ključna tačka u borbi proteklih dana, saopštilo je danas rusko Ministarstvo odbrane.
Jemenska militantna grupa Huti saopštila je da je oborila američki borbeni dron MQ-9 Reaper i objavila video- snimke na kojima se vide delovi bespilotne letelice.
U Nemačkoj počinje jedan od najvećih sudskih postupaka u istoriji te zemlje. U ponedeljak će pred sud izaći prva od tri grupe krajnje desničarskih teoretičara zavere koji su planirali nasilno da sruše parlament.
Iračka TikTok zvezda, poznata stotinama hiljada onlajn pratilaca kao Om Fahad, ubijena je u kasnonoćnom napadu ispred svoje kuće u istočnom Bagdadu. Nadzorne kamere snimile su napad koji se odigrao u petak, pokazujući napadača u tamnoj odeći i s kacigom na glavi kako silazi s motocikla, hoda prema crnom terencu i puca u Tiktokerku koja je sedela unutra.
Ruske oružane snage napale su brodogradilište u Nikolajevu i hotel sa plaćenicima koji govore engleski, rekao je za RIA Novosti Sergej Lebedev, koordinator Nikolajevskog podzemlja.
Porodica Marka Utržana (20) iz Kikinde, svirepo mučenog i ubijenog vojnika JNA 1991. godine u hrvatskom logoru Rakitje u Zagrebu, nije dobila pravdu koju je čekala 33 godine.
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.