Recept za najsočniju seljačku proju! Spolja hrskava, unutra premekana

Seljačka proja je jedno od najomiljenijih tradicionalnih jela u srpskoj kuhinji. Evo kako da je pripremite jednostavno i ukusno!

Proja je vekovima deo srpske kuhinje i nezaobilazan dodatak mnogim jelima. Napravljen od jednostavnih sastojaka - kukuruznog brašna, soli i vode - ovaj rustični specijalitet odlikuje se prepoznatljivim ukusom i hrskavom teksturom.

Nekada hrana siromašnih, danas je nezaobilazan deo trpeze, bilo kao predjelo ili prilog uz glavna jela poput podvarka, sarme i paprikaša.

Recept za seljačku proju

Sastojci:

• 350-400 g krupno mlevenog kukuruznog brašna

• 1 čaša mlake vode

• 1 prašak za pecivo

• So po ukusu

• Mast za podmazivanje tepsije (ili ulje za posnu verziju)

Priprema:

Mešanje smese: U dubljoj činiji pomešajte kukuruzno brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte mlaku vodu postepeno, neprestano mešajući dok ne dobijete gustu smesu.

Priprema tepsije: Podmažite tepsiju svinjskom mašću za mrsnu verziju, a biljnim uljem ako pravite posnu proju.

Pečenje: U prethodno zagrejanoj rerni na 200°C pecite proju 15-20 minuta dok ne porumeni. Nakon pečenja, lagano je poprskajte vodom i prekrijte krpom da omekša.

Saveti za savršenu proju

• Kisela voda može učiniti proju mekšom i vazdušastijom.

• Dodajte kašiku domaće masti u testo za bogatiji ukus.

• Posna verzija može se obogatiti maslinovim uljem ili dodatkom oraha.

• Mlad luk ili ajvar su odlični dodaci koji oplemenjuju ukus proje.

Bilo da je služite uz kiselo mleko ili domaći sir, seljačka proja će vam doneti ukus pravog domaćeg specijaliteta!