Tradicionalni recept za tufahije! Kolač od davnina poznat, najbolja poslastica u danima posta

Ove tufahije su lagana i zdrava poslastica, bez dodatka šećera, ali i dalje bogate ukusima zahvaljujući prirodnoj slatkoći suvog voća i orašastih plodova.

Sastojci:

• 6 jabuka (čvršćih sorti, npr. zlatni delišes ili ajdared)

• 100 g oraha (sitno seckanih)

• 8 urmi (ili suvog grožđa) potopljenih u toplu vodu 10 min

• 1 kašičica cimeta

• Sok od 1 limuna

• 500 ml vode

Foto: Shuterstock

Priprema:

Tufahije su jedan od onih deserata koji u sebi nose duh tradicije i toplinu doma. Ova poznata bosanska poslastica, koja se sastoji od kuvanih jabuka punjenih orasima i zaslađenih sirupom, često se priprema za svečane prilike, porodična okupljanja i praznike. Njihov nežan, osvežavajući ukus i kremasta tekstura čine ih pravim uživanjem za sve ljubitelje laganih poslastica.

U klasičnoj verziji tufahije se kuvaju u šećernom sirupu, a fil se obogaćuje puterom i ponekad jajima. Međutim, za vreme posta na vodi, kada su mnogi sastojci ograničeni, moguće je napraviti jednostavnu, ali podjednako ukusnu varijantu bez šećera i masnoća. Ovaj recept koristi prirodne zaslađivače poput urmi ili suvog grožđa, dok se orasi pobrinu za bogatu aromu i dobru teksturu fila.

Foto: Shuterstock

Jabuke oljuštiti i izdubiti sredinu tako da ostane dovoljno mesa oko ivica. Preliti ih sokom od limuna kako ne bi potamnele. Urme ili suvo grožđe izblendati ili sitno iseckati. Pomešati sa seckanim orasima i cimetom da se dobije gusta smesa. Svaku jabuku napuniti pripremljenim filom. Poređati u šerpu i preliti vodom (do polovine jabuka). Kuvati na laganoj vatri oko 20 minuta, dok jabuke ne omekšaju, ali da ne gube oblik. Ohladiti i po želji posuti još malo seckanih oraha.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.