Recept za bečke šnicle prste da poližeš: Čuveni klasik sa sosom od pečuraka, neodoljivi ručak svake porodice

Bečke šnicle sa sosom od pečuraka su pravi kulinarski klasik koji svi obožavaju.

Hrskave šnicle, nežne iznutra, uz bogat i kremast sos od pečuraka ovo jelo spaja klasični šmek bečke kuhinje sa domaćim toplim ukusom. Idealno za ručak s porodicom ili kada želite da ostavite utisak na goste. Kombinacija mesa, pečuraka i začina nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Sastojci:

Za sos:

• 100 g slanine

• 300 g pečuraka 

• 1 glavica crnog luka

• 1 čen belog luka

• 1/2 kašičice majčine dušice

Foto: Shuterstock

Za šnicle:

• 2 šnicle

• So i crni biber, po ukusu

• 2 jajeta

• 2–3 kašičice mleka ili vode

• Brašno (za pohovanje)

• prezle

• Oko 4 kašike svinjske masti

• Malo ulja 

Priprema:

Pripremite sos od pečuraka: 

Isecite slaninu na sitne kockice i propržite je na suvom tiganju dok ne postane hrskava. Izvadite na papirni ubrus. Na masnoći od slanine propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša. Dodajte seckan beli luk i kratko propržite. Ubacite seckane pečurke i pržite dok ne puste vodu i lepo porumene. Dodajte majčinu dušicu i slaninu nazad u tiganj. Po potrebi dosolite i pobiberite. Ako želite kremastiji sos, možete dodati malo pavlake za kuvanje ili kašiku kisele pavlake (opciono).

Pripremite šnicle: 

Šnicle istanjite ako je potrebno i lagano izlupajte između dva lista folije. Posolite i pobiberite sa obe strane. Uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja sa malo mleka ili vode, pa u prezle. Zagrejte svinjsku mast sa malo ulja u dubljem tiganju. Pržite šnicle na srednje jakoj vatri dok ne dobiju zlatno-smeđu boju sa obe strane (oko 2–3 minuta po strani). Stavite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.