Domaći mleveni paradajz bez kuvanja: Može da traje i do 2 godine, a sprema se brzo i lako

Domaći mleveni paradajz bez kuvanja čuva svežinu, boju i miris paradajza čak do dve godine,a mi vam donosimo najlakši recept.

Za razliku od paradajz soka koji se kuva, ovaj način pripreme čuva svež, prirodan ukus i hranljive materije, a pritom ne zahteva mnogo vremena. Zahvaljujući soli, vinobranu i malo peršuna, ovakav paradajz može trajati i do dve godine, spreman da obogati zimske obroke.

Ovaj paradajz je izuzetno praktičan. Možete ga koristiti za supe, variva, soseve, đuveče ili paprikaše. Priprema bez termičke obrade zadržava aromu svežeg paradajza, a dodaci poput peršuna daju posebnu svežinu. Vinobran kao prirodni konzervans osigurava da se ukus i boja ne menjaju tokom čuvanja.

Sastojci:

• 10 kg zrelog paradajza

• 5 ravnih supenih kašika soli

• 1 kesica vinobrana

• 2 vezice svežeg peršuna

• nekoliko ljutih papričica za pikantniju varijantu (opciono) 

Foto: Shutterstock

Priprema:

Dobro operite paradajz, odstranite peteljke i oštećene delove, pa ga krupno naseckajte. Sameljite paradajz na mašini za meso koristeći krupno sito - cilj je da ostane blago zrnaste strukture, a ne potpuno tečan.

U velikoj posudi pomešajte samleveni paradajz sa solju, vinobranom i sitno seckanim peršunom. Po želji, zajedno sa paradajzom sameljite i ljute papričice. Ostavite smesu da stoji oko 2 sata na sobnoj temperaturi, povremeno promešajte.

Sipajte paradajz u čiste i sterilisane tegle ili flaše, pa hermetički zatvorite. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu - u ostavi, podrumu ili frižideru.