Domaćice u transu: Evo zašto svi prave ajvar sa suvim šljivama

Ako ste mislili da ste sve probali kada je zimnica u pitanju, prevarili ste se. Novi gastronomski hit dolazi direktno iz domaćih kuhinja, ljuti ajvar obogaćen suvom šljivom.

Ova nesvakidašnja kombinacija spaja vatreni ukus paprike i blagu slatkoću šljive, rezultat je specijalitet koji se pamti i priča o njemu.

Sastojci za 6 tegli rapsodije:

Foto: Shutterstock

• 5 kg crvene paprike (bilo koje),

• 500 g plavog patlidžana,

• 2-3 ljute paprike (ili po ukusu),

• 200 g suvih šljiva (bez koštica),

• 1l ulja,

• 3 kašike soli,

• 2 kašike šećera,

• 1 glavica belog luka,

• 2 kašike sirćeta.

Priprema koja miriše na dim i jesen

Foto: Shutterstock

Paprike se peku na plotni ili u rerni dok koža ne pocrni, pa se oljušte i očiste. Patlidžan se peče na isti način. Sve se potom samelje u mašini za meso.

Suve šljive se sitno naseckaju ili samelju i dodaju u smesu od paprika i patlidžana. U velikoj šerpi masa se krčka na umerenoj vatri uz povremeno mešanje. Dodaju se ulje, so, šećer i sitno seckan beli luk. Na kraju se umeša sirće i nekoliko minuta ostavi da "zamiriše".

Vruća masa se sipa u sterilisane tegle, dobro zatvara i čuva na hladnom i tamnom mestu.

Zašto baš sa šljivom?

Šljiva je simbol Srbije, a u ovom receptu ona daje neočekivanu dimenziju, slatkastu notu koja ublažava vatrenu ljutinu paprike. Rezultat je ajvar bogatog ukusa, idealan uz pečenje, sireve ili jednostavno na kriški vrućeg hleba.

Stručnjaci kažu…

"Ljuti ajvar sa suvom šljivom nije samo zimnica - to je pravo kulinarsko otkriće. Spaja najbolje iz tradicije i moderne gastronomije", kažu domaćice koje su prve probale recept.

Ako želite da na zimskoj trpezi imate nešto drugačije i nezaboravno, vreme je da probate ljuti ajvar sa suvom šljivom. Jedna tegla - tri ukusa: dim, ljutina i slatkoća.