Univerzalna tečnost za zimnicu: Rastvor se sprema za 5 minuta, a čuva svežinu i ukus

Pravljenje zimnice ne mora biti komplikovano. Ključ je u univerzalnom rastvoru koji čuva ukus i svežinu povrća mesecima.

Bilo da pravite kisele krastavce, kupus ili šarenu salatu, važno je da koristite delotvoran rastvor na bazi vode, sirćeta, soli i malo šećera.

Ova tečnost odgovara gotovo svakom povrću, a najvažnije je znati - kada je sipati hladnu, a kada vrelu. Ta razlika odlučuje da li će povrće ostati hrskavo ili bogatije upiti aromu začina.

Uz pravilan pristup, vaša zimnica biće i ukusna i postojana cele zime.

Sastojci:

• 1 litar vode

• 250 ml sirćeta

• 4 kašike soli

• 1 kašika šećera

Foto: Shutterstock

Priprema:

U veću šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i so, pa dobro promešajte dok se ne rastvore. Zatim dodajte sirće i sve zajedno kuvajte dok ne provri. Nakon toga, rastvor je spreman za upotrebu – vreo ili hladan, u zavisnosti od vrste zimnice.

Kada koristiti hladan, a kada vreo rastvor?

• Hladan rastvor - Koristi se za povrće koje se ne kuva pre nego što se sipa u tegle. Tu spadaju paprike, krastavčići, paradajz zelenac, karfiol i ljuta paprika. Radi se, naime, o tome da hladan preliv čuva hrskavost povrća.

• Vreo rastvor - Tečnost se upotrebljava vruća za povrće koje se stavlja u tegle već delimično obrađeno ili blanširano. Na primer, vrelu ćete je koristiti za šargarepu, cveklu, boraniju i tikvice. Ukoliko preliv bude vruć ili topao, pomaže da povrće upije aromu i da se duže sačuva.