Ovako se paradajz čuva tokom zime: Može da traje godinama - ukus kao iz bašte

Da tokom zime ne biste ostali uskraćeni za miris i aromu paradajza, sada je idealan trenutak da ga spremite za duže čuvanje.

Kada se pravilno pripremi, domaći paradajz zadržava boju, svežinu i sočnost, pa će vaša zimnica imati ukus kao da je tek doneta sa tezge.

Osim praktične koristi, tu je i poseban osećaj zadovoljstva, ništa ne može da zameni miris domaće zimnice i ponos što ste sve napravili sami. Na jednostavan način paradajz može postati dragocena zaliha koja će u hladnim mesecima obogatiti svako jelo i olakšati pripremu obroka.

Priprema paradajza za zimnicu

Najpre dobro operite paradajz, isecite ga na polovine i odstranite tvrdi deo iz sredine. Tegle pripremite unapred, a pri punjenju ostavite malo praznog prostora na vrhu.

Zatim očistite jednu papriku i sitno je sameljite u secku, pa dodajte glavicu belog luka i vezicu peršuna. Dobijenu smesu rasporedite po paradajzu u teglama, kako bi dao poseban ukus i miris.

Foto: Shutterstock

Priprema preliva i pasterizacija

U veću šerpu sipajte oko litar i po vode, ubacite par listova lovora, nekoliko zrna bibera, kašiku i po soli i tri kašike šećera. U svaku teglu dodajte po kašiku devetoprocentnog sirćeta.

Stavite šerpu na ringlu, sačekajte da provri i time nalijte paradajz u teglama. Zatvorite ih novim poklopcima.

Zatim u dublji lonac stavite krpu na dno, poređajte tegle i sipajte toplu vodu do nivoa poklopca. Kada voda proključa, pasterizujte oko 20 minuta na 80 stepeni. Ostavite da se postepeno ohlade u vodi, a onda ih premestite na tamno i hladno mesto.

Ovako spremljen paradajz postaće odlična zimnica – idealan dodatak za supe, soseve ili salate. Na ovaj način plod zadržava punoću ukusa i svežinu, pa će svako jelo biti bogatije i mirisnije.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.