Ajvar od šargarepe sa ljutim papričicama: Namaz koji je ušao u menije svetskih restorana

U vreme kada domaćinstva sve češće eksperimentišu sa tradicionalnim receptima, jedan stari favorit dobija novo lice - ajvar od šargarepe sa ljutim papričicama.

Ovaj neobičan spoj donosi bogatstvo boja i ukusa, a pritom čuva duh balkanske zimnice.

Sastojci: 

Foto: Shutterstock

• 3 kg šargarepe,

• 10 - 12 ljutih papričica (po ukusu – od blagih do vatrenih),

• 500 g crvene paprike (radi slasti i boje),

• 200 ml ulja (najbolje suncokretovo),

• 3 - 4 čena belog luka,

• 1 kašika soli,

• 1 kašičica šećera,

• 2 kašike alkoholnog sirćeta,

Priprema

Foto: Shuterstock

1. Kuvanje šargarepe - Opranu i oljuštenu šargarepu skuvati u posoljenoj vodi dok ne omekša.

2. Priprema paprike - Crvenu papriku ispeći, oljuštiti i očistiti od semenki. Ljutim papričicama samo odstraniti peteljke.

3. Mlevenje - Šargarepu, pečenu papriku, ljute papričice i beli luk samleti u mašini za meso ili usitniti u blenderu.

4. Kuvanje smese - Dobijenu masu staviti u šerpu, dodati ulje, so i šećer, pa krčkati na tihoj vatri oko 60 minuta, uz stalno mešanje.

5. Završni dodir - Pred kraj dodati sirće, promešati i još kratko kuvati.

6. Pakovanje - Vruć ajvar sipati u sterilne tegle, zatvoriti i okrenuti naopako da se vakumira.

Ukus koji greje

Foto: Shutterstock

Rezultat je gust i aromatičan namaz, u kojem se slatkoća šargarepe savršeno stapa sa vatrenim karakterom ljutih papričica. Poslužen na svežem hlebu ili kao prilog pečenju, ovaj ajvar budi nepce i donosi toplinu zimskim danima.

Na pijacama i u kućnim kuhinjama, ajvar od šargarepe sa ljutim papričicama postaje pravi gastro hit. Jednostavan za pripremu, a pun ukusa, predstavlja spoj tradicije i inovacije - baš onako kako to voli domaća trpeza.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.