Recept za savršenu turšiju - Ovako se pravi savršen "presolac" (FOTO)

Nema zime u Srbiji bez dobre turšije. Ona je simbol naših domaćinstava, tradicije i okupljanja.

U svakom selu i gradu miris paprike, karfiola i krastavčića podseća na detinjstvo i staklene tegle koje su se slagale u podrumima naših baka. Danas, turšija nije samo zimnica - to je emocija, ponos domaćice i nezaobilazni deo svake trpeze.

Zašto baš turšija?

Foto: Shutterstock

Jer ništa tako ne "pecne" nepce kao kiselkasta, hrskava paprika iz turšije, koja upotpuni svako pečenje ili podvarak. To je ona čarolija zbog koje gosti uvek pitaju: "Je l’ ima turšije?"

Sastojci za savršenu turšiju

• 1 kg šargarepe,

• 1 kg zelenih paprika (babura ili sitnijih),

• 1 karfiol srednje veličine,

• 1 kg krastavčića,

• 2 - 3 feferone (za hrabrije),

• nekoliko zelenih paradajza (ako imate).

Za presolac:

• 3 l vode,

• 1 l sirćeta,

• 5 kašika soli,

• 5 kašika šećera,

• Nekoliko zrna bibera,

• Lovorov list.

Priprema - korak po korak

Foto: Shutterstock

Povrće lepo oprati i složiti u veće staklene tegle ili bure. U šerpi prokuvati vodu, sirće, so, šećer i začine - to je čuveni presolac. Vruć presolac preliti preko povrća i dobro zatvoriti tegle.
Ostaviti ih da se "odmore" i ukisele - za dve do tri nedelje turšija je spremna za uživanje.

Prijatno!