Zimnica za ljubitelje posebnog ukusa: Ljuta paprika u tegli

Među ajvarima, turšijama i džemovima, jedna tegla uvek privuče posebnu pažnju - ljuta paprika u tegli.

Dok jesen polako boji pijace crvenim i zlatnim tonovima, domaćice i danas čuvaju tradiciju pripreme zimnice. Jednostavna, vatrena i neodoljiva, ljuta paprika je pravi lek protiv hladnih zimskih dana.

Sastojci:

Za nekoliko tegli ove zimnice biće vam potrebno:

• 1 kg ljutih paprika (feferona ili babura ljutih sorti),

• 300 ml alkoholnog sirćeta,

• 300 ml vode,

• 2 kašike šećera,

• 1 kašika soli,

• nekoliko čenova belog luka,

• par listova lovora i zrna bibera.

Pranje i priprema paprika

Foto: Shutterstock

Paprike dobro operite, osušite i odstranite peteljke. Možete ih ostaviti cele ili zaseći po sredini, u zavisnosti od ukusa.

Sterilizacija tegli

Stare domaćice znale su da je ključ dobre zimnice u čistim teglama. Tegle stavite u rernu na 100 °C ili ih prokuvajte nekoliko minuta.

Kuvanje marinade

U šerpi pomešajte sirće, vodu, so i šećer. Dodajte lovorov list i biber u zrnu. Pustite da proključa, pa kuvajte još par minuta da se ukusi sjedine.

Slaganje u tegle

Foto: Shuterstock

U svaku teglu ubacite po koji čen belog luka, zatim složite paprike, pa prelijte vrućom marinadom do vrha.

Zatvaranje i čuvanje

Foto: Shuterstock

Tegle dobro zatvorite, prevrnite naopačke i ostavite da se ohlade. Čuvajte ih na tamnom i hladnom mestu.

Ljuta paprika nije samo dodatak jelu, ona je prirodan čuvar zdravlja. Bogata vitaminom C, kapsaicinom i antioksidansima, jača imunitet i podstiče cirkulaciju. Naše bake su znale da je dovoljna samo jedna mala paprika uz ručak da zagreje telo i razbije monotoniju zimskih obroka.