Tradicionalni slavski kolač: Recept star vekovima koji provereno uspeva svima

Evo tradicionalnog recepta za slavski kolač, koji se priprema za krsnu slavu.

Slavski kolač predstavlja vrhunac umeća svake domaćice, a pravi se veče uoči slave.

Sastojci:

• 1 kg mekog brašna 

• 500 ml toplog mleka

• 1 kesica suvog kvasca 

• 2 kašičice šećera

• 1 kašičica soli

• 100 g otopljenog maslaca

• 2 jajeta

Foto: Shutterstock

Priprema:

U manju činiju sipajte polovinu toplog mleka, dodajte šećer i kvasac, pa ostavite oko 10 minuta da kvasac naraste i zapeni se. U većoj posudi pomešajte brašno i so, napravite udubljenje u sredini i u njega sipajte nadošli kvasac, omekšali maslac i jedno jaje. Postepeno dodajte preostalo toplo mleko i zamesite testo. Mesite ga 10 do 15 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte posudu krpom i ostavite testo na toplom mestu oko sat vremena, da udvostruči svoj volumen.

Kada testo naraste, lagano ga premesite i oblikujte po želji. Stavite ga u pleh obložen papirom za pečenje. Ako pravite ukrase za slavski hleb, postavite ih sada na površinu testa. Premažite sve umućenim jajetom i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 do 50 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu koricu.

Dodatni saveti:

Ako kolač počne da tamni previše brzo, prekrijte ga komadom aluminijumske folije.

Za bogatiji ukus i mekšu strukturu, možete dodati kašiku-dve kisele pavlake u testo.

Testo za ukrase treba biti tvrđe kako bi tokom pečenja zadržalo svoj oblik.