Na ovu poslasticu miriše cela Knez Mihailova: Dimnjak kolač po mađarskom receptu

Opojni miris šećera, vanile i cimeta koji dolazi sa ulica Budimšepte pripada čuvenom mađarskom dimnjak-kolaču, ili kako ga oni zovu - Kurtoš (Kürtőskalács).

Ovaj tradicionalni slatkiš vekovima se peče na drvenom valjku, a danas ga mnogi pripremaju i kod kuće u rerni, pa čak i u fritezi na vruć vazduh.

Sastojci:

Foto: Shutterstock

• 500 g brašna

• 1 kesica suvog kvasca (7 g)

• 250 ml toplog mleka

• 80 g šećera

• 80 g putera (otopljenog)

• 2 jaja

• prstohvat soli

• 1 kesica vanilinog šećera

Za posipanje:

• kristal šećer

• cimet, mleveni orasi, kokos ili kakao po želji

Priprema:

Foto: Shutterstock

U toplo mleko dodajte kašičicu šećera i kvasac, pa ostavite da nadođe.

U veću posudu sipajte brašno, šećer, vanilin šećer i so. Dodajte jaja, otopljen puter i nadošli kvasac. Zamesite glatko, elastično testo.

Pokrijte testo i ostavite da odmori oko 45 minuta. Kada naraste, razvucite testo u traku debljine oko 0,5 cm i isecite na dugačke trake širine 2-3 cm.

Ako nemate drvene valjke, možete koristiti prazne konzervne limenke obložene papirom za pečenje - upravo tako ga prave i domaćice.

Namotajte testo spiralno oko valjka (da se trake blago preklapaju), uvaljajte u šećer i stavite da se peče 15-20 minuta na 200 stepeni, dok ne dobije zlatnu boju.

Dok je još topao, pospite ga cimetom, orasima ili kokosom i uživajte u autentičnom ukusu Mađarske.

Mali trik velikih majstora

Foto: Shutterstock

Za još hrskaviji efekat, pred sam kraj pečenja premažite kolač s malo otopljenog putera i pospite dodatnim slojem šećera - tako će karamelizovati i dobiti savršenu zlatnu koricu.

Bilo da ga pravite za porodično okupljanje, praznike ili samo da zasladite vikend, dimnjak-kolač je dezert koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Spolja hrskav, iznutra mekan, mirisan i pun nostalgije, pravi je dokaz da najlepši ukusi dolaze iz najjednostavnijih recepata.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.