Sočno pile pečeno na kilogramu soli: Savršen ručak koji će svi obožavati

Ako volite jela koja mirišu na domaćinstvo, ali ne zahtevaju sate u kuhinji, onda je pile pečeno na soli pravo otkriće.

Ovaj recept star je decenijama, a njegova čar leži u jednostavnosti, ne koristi se ni kap ulja, ni vode, a rezultat je pileće meso koje se topi u ustima, sa hrskavom koricom i savršeno sočnom unutrašnjošću.

Sastojci:

🔷1 celo pile (1,5 - 2 kg),

🔷1 kg krupne morske soli (ili kamene soli), 

🔷Po želji: grančica ruzmarina, limun, beli luk ili biber (nije neophodno);

Priprema:

Foto: pexels.com

Operite pile i obrišite ga papirnim ubrusom da bude potpuno suvo. Ako želite, unutra možete ubaciti nekoliko čenova belog luka, krišku limuna ili grančicu ruzmarina, za dodatnu aromu.

U tepsiju ili vatrostalnu posudu naspite kilogram krupne soli i rasporedite je ravnomerno, kao "krevet" za pile. Ne dodajte ulje, vodu ni foliju.

Položite pile direktno na sloj soli, grudima nadole. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 1 sat i 15 minuta (zavisi od veličine pileta). Ako je veće od 2 kg, produžite još 10-15 minuta.

Kada je gotovo, izvadite ga pažljivo, ispod će se stvoriti tvrda korica od soli. Pile se neće presoliti, jer so upija višak vlage, a ne prodire u meso.

Male tajne velikih majstora

Foto: Shutterstock

Ako želite hrskaviju koricu, poslednjih 10 minuta pečenja okrenite pile grudima nagore. Možete dodati i tanki sloj putera ispod kože pre pečenja - za dodatnu aromu.

Ovo jelo je savršeno uz pečeni krompir, zelenu salatu ili domaći hleb.

Kako so deluje?

Trik je u fizičkoj reakciji između soli i toplote - so ravnomerno raspoređuje temperaturu i upija vlagu, pa meso ostaje sočno iznutra, a spolja pečeno do savršenstva.

Nema dima, nema masnoće, nema komplikacija, samo čista, prirodna magija kuvanja.

BONUS VIDEO