Sočno pile pečeno na kilogramu soli: Savršen ručak koji će svi obožavati

Ako volite jela koja mirišu na domaćinstvo, ali ne zahtevaju sate u kuhinji, onda je pile pečeno na soli pravo otkriće.

Ovaj recept star je decenijama, a njegova čar leži u jednostavnosti, ne koristi se ni kap ulja, ni vode, a rezultat je pileće meso koje se topi u ustima, sa hrskavom koricom i savršeno sočnom unutrašnjošću.

Sastojci:

🔷1 celo pile (1,5 - 2 kg),

🔷1 kg krupne morske soli (ili kamene soli), 

🔷Po želji: grančica ruzmarina, limun, beli luk ili biber (nije neophodno);

Priprema:

Foto: pexels.com

Operite pile i obrišite ga papirnim ubrusom da bude potpuno suvo. Ako želite, unutra možete ubaciti nekoliko čenova belog luka, krišku limuna ili grančicu ruzmarina, za dodatnu aromu.

U tepsiju ili vatrostalnu posudu naspite kilogram krupne soli i rasporedite je ravnomerno, kao "krevet" za pile. Ne dodajte ulje, vodu ni foliju.

Položite pile direktno na sloj soli, grudima nadole. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 1 sat i 15 minuta (zavisi od veličine pileta). Ako je veće od 2 kg, produžite još 10-15 minuta.

Kada je gotovo, izvadite ga pažljivo, ispod će se stvoriti tvrda korica od soli. Pile se neće presoliti, jer so upija višak vlage, a ne prodire u meso.

Male tajne velikih majstora

Foto: Shutterstock

Ako želite hrskaviju koricu, poslednjih 10 minuta pečenja okrenite pile grudima nagore. Možete dodati i tanki sloj putera ispod kože pre pečenja - za dodatnu aromu.

Ovo jelo je savršeno uz pečeni krompir, zelenu salatu ili domaći hleb.

Kako so deluje?

Trik je u fizičkoj reakciji između soli i toplote - so ravnomerno raspoređuje temperaturu i upija vlagu, pa meso ostaje sočno iznutra, a spolja pečeno do savršenstva.

Nema dima, nema masnoće, nema komplikacija, samo čista, prirodna magija kuvanja.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.