Bakine knedle za supu: Ne raspadaju se, a meke kao duša - trik je u jednoj stvari

Postoji jednostavan trik kojim su se služile naše bake za savršene knedle koji gotovo uvek daje idealan rezultat.

Tajna je u tome da se u smesu doda sasvim malo praška za pecivo, što knedlama daje mekoću i laganu, vazdušastu strukturu.

Priprema je jednostavna:

Belance se prvo blago umuti, zatim se doda žumance, so i kap ulja. Tek nakon toga polako se umešava griz, sve dok se ne dobije jednolična masa. Smesa treba kratko da odstoji pokrivena, da se ne stvori suva korica.

Foto: Shuterstock

Knedle se ubacuju u supu koja je na ivici ključanja, ne u već uzavrelu tečnost. Kašičica kojom se formiraju treba prethodno da se zagreje u supi, a knedle same treba da skliznu u šerpu bez pritiskanja.

Kuvaju se oko desetak minuta na tihoj temperaturi. Ako se lepo podižu i plutaju, smesa je uspela, ako su se stvrdle, sledeći put samo malo jače umutite belance.

Ovo je jedan od onih recepata koji brzo "uđe u ruku" kad jednom pogodite meru, svaki sledeći put biće lak.