Manastirski tajni recept: Dvorska salata koja spaja istoriju i luksuz na tanjiru

Dvorska salata, jelo iz 19. veka, dokaz je da od samo nekoliko skromnih sastojaka možete napraviti delikates dostojan najotmenijih gozbi.

Dvorska salata nije samo običan recept - to je istorija servirana na tanjiru. Ovaj starinski specijalitet potiče iz dalekog 19. veka, a zabeležen je u "Srbskom kuvaru" iz 1855. godine.

U to vreme, kuvar je predstavljao prvi moderni pokušaj sistematizacije srpske kuhinje.

Ono što je fascinantno jeste kako je salata od karfiola premostila jaz između skromne manastirske trpeze i raskošnih gozbi srpskih vladara i bila je retkost na seoskim stolovima.

Sastojci:

Foto: Shuterstock

• 1 glavica karfiola,

• Jabukovo ili vinsko sirće (po ukusu),

• Ulje (suncokretovo ili maslinovo, po izboru),

• Nekoliko čenova belog luka (sitno seckanog),

• Sveže seckani peršun,

• So;

Priprema

Foto: Shutterstock

Karfiol očistite i obarite u slanoj vodi. Ključno je da ga ne prekuvate – mora ostati čvrst pod zubima (al dente) i zadržati svežinu.

Cvetiće karfiola pažljivo odvojite i rasporedite u posudu. Dok su još topli, pospite ih sitno seckanim belim lukom.

Foto: Shuterstock

Prelijte uljem, a zatim dodajte sirće po ukusu (preporučuje se jabukovo ili vinsko, zavisno od preferirane kiselosti).

Na kraju, izdašno pospite sveže seckanim peršunom, koji jelu daje prepoznatljivu aromu i dekoraciju.

Ohladite salatu u frižideru pre služenja. Hladna salata naglašava čitavu paletu ukusa.

Ovaj recept nas podseća da dragoceni biseri srpske gastronomije leže u jednostavnosti, nudeći spoj istorijske vrednosti i savremenog, zdravog izbora.

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.