Za 15 minuta omekšava najžilavije meso: Pospite ga ovim jeftinim prahom i topiće se u ustima

Ako vam se desilo da meso bude tvrdo i žilavo, postoji jednostavno rešenje koje može da ga pretvori u mekano i sočno, soda bikarbona.

Ovaj sastojak, koji gotovo svako ima u kuhinji, koristi se u popularnoj tehnici omekšavanja mesa poznatoj kao "velvetiranje".

Šta velvetiranje zapravo radi?

Ova metoda menja strukturu vlakana u mesu, pa ono postaje mekše, lakše za obradu i mnogo ukusnije. Najčešće se primenjuje na piletini, govedini i svinjetini, ali i tvrđe vrste mesa dobro reaguju na ovaj postupak.

Foto: Shuterstock

Dom i porodica

Prepoznajte sveže meso: 8 ključnih pokazatelja - imaju presudni značaj za zdravlje

Uz nekoliko trikova lako ćete prepoznati sveže i kvalitetno meso.

07.08.2025

11:40

Lajfstajl

Trik koji za 5 sekundi otkriva da li je meso sveže: Ne dozvolite da vas prevare - ako primetite ovu stvar nikako ne uzimajte

Stručnjaci sve češće upozoravaju da se u prodaji nalazi meso koje je stajalo danima, a postoje brzi i jednostavni načini da to prepoznate za samo nekoliko sekundi.

21.07.2025

19:40

Kako se primenjuje soda bikarbona?

Za brzu varijantu, komadi mesa pospu se malom količinom sode i ostave oko 15 minuta. Nakon toga treba ih dobro isprati i osušiti, pa mogu odmah na tiganj ili roštilj. Kod mlevenog mesa dovoljna je vrlo mala količina sode da bi pljeskavice ili ćufte bile mekanije.

Meso se može tretirati i dužim mariniranjem.

Suvo mariniranje:

Soda se utrljava direktno u meso, koje potom odstoji nekoliko sati u frižideru.

Foto: Shuterstock

Mokro mariniranje: 

Soda se rastvori u vodi, a meso se kratko potapa u taj rastvor.

U oba slučaja važi pravilo obavezno isprati pre pripreme. Rezultat je znatno mekše meso koje ostaje sočno tokom pečenja.
 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.