Sočne grčke urmašice: Mekani, a hrskavi kolači - 1 namirnica im daje poseban ukus

Ukoliko niste do sada, obavezno probajte melomakarone, jedan od najlepših grčkih kolača.

Jedan od najprepoznatljivijih kolača grčke kuhinje su melomakarona, a umnogome podsećaju na naše urmašice, razlika je samo što se u ovu poslasticu dodaje aroma pomorandže i  malo drugačiji začini. 

Ovi kolačići su mekani, sočni i puni sirupa, a spolja blago hrskavi. Tajna njihove teksture leži u dodatku griza, koji omogućava da kolač upije veliku količinu sirupa, a da se pritom ne raspadne.

Sastojci:

Za kolačiće:

• 150 g sitnog pšeničnog griza

• 500 g glatkog brašna

• 1/2 kašike praška za pecivo

• 100 ml soka od narandže

• 3 kašike konjaka (ili ruma)

• 100 g šećera

• 1 ravna kašika cimeta

• prstohvat mlevenog karanfilića

• prstohvat mlevenog muškatnog oraščića

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• 1/2 kašike sode bikarbone

• 90 ml vode

• 125 ml maslinovog ulja

• 125 ml suncokretovog ulja

• 50 g meda

• rendana kora od 2 pomorandže

Za sirup:

• 300 ml vode

• 600 g šećera

• 2 štapića cimeta

• 3 cela karanfilića

• 1 pomorandža, presečena na pola

• 200 g meda

Za dekoraciju:

• seckani orasi

• malo cimeta (po želji)

Foto: Shutterstock

Priprema:

U šerpu sipajte vodu, šećer, cimet, karanfilić i narandžu. Kuvajte nekoliko minuta, dok se šećer potpuno ne rastvori. Sklonite sa vatre, umešajte med i ostavite da se sirup potpuno ohladi. Sirup mora biti hladan kada budete umakali kolače.

U jednoj posudi pomešajte brašno, griz i prašak za pecivo. U drugoj većoj posudi sjedinite sok od narandže, šećer, konjak, začine i vanilu, dodajte sodu bikarbonu i kratko promešajte, pa sipajte vodu, ulja, med i koru narandže.

Postepeno dodajte suve sastojke i lagano umešajte rukom ili varjačom, samo dok se masa ne sjedini. Testo treba da bude mekano i blago lepljivo.

Melomakarona su još ukusnije kada odstoje i sirup se potpuno sjedini sa testom. Čuvajte ih u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi, tako će ostati sveže i do dve–tri nedelje.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Odvajajte komade testa veličine oraha i oblikujte ih u blago izdužene ovalne kolačiće. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i blago izbockajte viljuškom. Pecite 15-20 minuta, dok ne dobiju zlatno-braon boju.

Vruće kolačiće iz rerne odmah spuštajte u hladan sirup i ostavite ih 10-20 sekundi, u zavisnosti od toga koliko sočne želite. Vadite ih rešetkastom kašikom i ređajte na poslužavnik.

Pospite seckanim orasima i po želji dodatnim cimetom. Ostavite da se potpuno ohlade i upiju sirup.

BONUS VIDEO

 

 

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.