Pita od kiselog kupusa i oraha: Starinski recept koji se ponovo pravi

Pita sa kiselim kupusom i orasima spaja jednostavne posne sastojke u bogato, aromatično jelo koje se tradicionalno priprema za Badnje veče u Prizrenu.

U vreme kada se ponovo vraćamo domaćoj kuhinji i zaboravljenim receptima, pita sa kiselim kupusom i orasima ponovo zauzima svoje mesto na trpezama.

Ovo starinsko jelo, često pripremano tokom posta i za Badnje veče, pokazuje kako skromne namirnice mogu dati iznenađujuće pun i slojevit ukus.

Sastojci:

Foto: Shuterstock

• 500 g tankih kora za pitu

• 400 g kiselog kupusa

• 150 g mlevenih ili sitno seckanih oraha

• 1 glavica crnog luka

• 100 ml ulja

• biber po ukusu

• malo mlake vode

Priprema:

Kiseli kupus sitno iseckajte i po potrebi kratko isperite ako je previše kiseo, pa dobro ocedite.

Crni luk sitno naseckajte i propržite na malo ulja dok ne postane staklast, zatim dodajte kupus i kratko ga prodinstajte. Na kraju umešajte orahe i biber, pa sklonite sa vatre.

U pleh premažite malo ulja i poređajte dve kore, poprskajte ih uljem, pa rasporedite deo fila. Nastavite sa ređanjem kora i fila dok ne potrošite sav materijal, završavajući sa korama na vrhu.

Pitu po želji isecite pre pečenja, lagano poprskajte sa malo mlake vode i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 35-40 minuta, dok ne porumeni.

 

BONUS VIDEO: