Krompir "u gaćama": Čuveno starinsko srpsko jelo naših baka - stvoreno za zimu

Krompir "u gaćama" je jedno od onih tradicionalnih jela koje podseća na staru, skromnu kuhinju naših krajeva.

Nastao je u vremenima kada se od nekoliko osnovnih namirnica pripremao topao, hranljiv obrok za celu porodicu.

Posebnost ovog jela je u tome što se krompir peče sa korom, bez ljuštenja, pa upravo zato nosi zanimljiv naziv. Ljuska tokom pečenja zadržava sokove i daje krompiru poseban, pun ukus, savršen za hladne dane.

Potrebni sastojci (za 4 osobe):

🔷8 većih krompira

🔷2-3 kašike ulja

🔷So i biber po ukusu

Za punjenje (po želji):

🔷150-200 g sitno seckane slanine ili suvog mesa

🔷200 g rendanog sira (trapist, gauda ili edamer)

🔷1-2 kašike pavlake ili kajmaka

🔷Malo sitno seckanog crnog luka (opciono)

Foto: Shutterstock

Priprema:

Krompire dobro operite i obrišite, ali ih nemojte ljuštiti. Ako su krupniji, možete ih preseći na polovine. Spolja ih premažite uljem, pa začinite solju i biberom.

Rernu zagrejte na 200 stepeni. Krompire poređajte u pleh i pecite oko 40–50 minuta, dok ne omekšaju i ne dobiju zlatnu koricu. Spremnost proverite viljuškom.

Kada su pečeni, pažljivo ih zasecite po sredini i kašikom izvadite deo unutrašnjosti. Izdubljeni krompir pomešajte sa slaninom, sirom i pavlakom ili kajmakom, po želji.

Dobijenom smesom napunite krompire i vratite ih u rernu još desetak minuta, dok se sir lepo ne istopi i blago zapeče.

Jelo se služi toplo, uz dodatak pavlake, kajmaka ili čvaraka. Za bezmesnu varijantu, izostavite slaninu i koristite samo sir i pavlaku.

BONUS VIDEO