Meso u sosu od pečuraka za Svetog Jovana - preukusno, mekano i sočno, dostojno slavske trpeze

Sočna pečenica sa šampinjonima u kremastom sosu je brz i elegantan ručak—gotov za 30 minuta i savršen uz pire ili testeninu.

Kad ti treba nešto ukusno, "domaće", a opet dovoljno fino da izgleda kao iz restorana, pečenica sa šampinjonima je pun pogodak. Meso ostane mekano i sočno, pečurke daju pun ukus, a sos bude baš onaj koji se maže hlebom do kraja. Idealno za porodični ručak, ali i za goste.

Sastojci (za 3-4 osobe)

Foto: Shutterstock

• 600 g pečenice (svinjski file ili pečenica u šniclama)

• 300-400 g šampinjona

• 1 veći crni luk

• 2–3 čena belog luka (opciono)

• 200 ml pavlake za kuvanje (ili neutralne slatke pavlake)

• 100 ml mleka ili supe (za razređivanje sosa)

• 1 kašika senfa (opciono, daje top ukus)

• 2 kašike ulja + 1 kašika putera

• so, biber

• 1 kašičica suvog začina (po želji)

• 1/2 kašičice mlevene paprike (opciono)

• malo peršuna za kraj

Priprema

1) Priprema mesa

Pečenicu isecite na šnicle (ako već nije). Posolite, pobiberite i po želji dodajte malo suvog začina.

2) Prženje mesa

U tiganju zagrejte ulje i puter. Ispecite šnicle po 2-3 minuta sa obe strane, samo da dobiju lepu boju. Izvadite ih na tanjir (ne brini ako nisu skroz gotove, dovršiće se u sosu).

3) Luk i šampinjoni

U isti tiganj dodajte sitno seckan luk i prži 3-4 minuta dok ne omekša. Dodajte šampinjone sečene na listiće i prži 7-8 minuta dok ne puste vodu i ona ne ispari. Dodajte beli luk na kraju (30 sekundi).

4) Sos

Umešajte senf (ako koristiš), pa sipajte pavlaku za kuvanje i mleko/supu. Promešajte, smanjite vatru i pustite da se sos krčka 3-4 minuta.

5) Vraćanje mesa u sos

Vratite pečenicu u tiganj, poklopite i kuvajte još 8-10 minuta na tihoj vatri, dok meso ne omekša, a sos se zgusne.

6) Finalni korak

Probajte, dosolite po ukusu, ubacite peršun i servirajte odmah.

BONUS VIDEO: