Karbonara pica kod kuće: Toliko dobra da će svi tražiti još jedno parče

Karbonara pica je odličan izbor kada želite nešto brzo, zasitno i prilagodljivo sopstvenom ukusu.

Priprema ne zahteva mnogo vremena, a sastojke lako možete menjati prema onome što imate u kući.

Potrebni sastojci:

🔷gotovo testo za picu (ili domaće testo po italijanskoj recepturi)

🔷nekoliko kriški deblje sečene slanine, isečene na sitne komade

🔷oko 230 g sitno seckanih pečuraka

🔷2 čena belog luka, veoma sitno naseckana

🔷oko 350 g mocarele

🔷približno 240 g rendanog tvrdog sira (kačkavalj ili sličan)

🔷3 veća jajeta

🔷biber po ukusu

🔷sitno seckani svež peršun za dekoraciju

Foto: Shutterstock

Priprema:

Ako pravite domaće testo, započnite sa njegovom pripremom. Rernu uključite na najvišu moguću temperaturu (idealno oko 260 stepeni) i postavite rešetku u gornji deo rerne.

Ukoliko koristite kamen za picu, obavezno ga zagrejte zajedno sa rernom.

Na umerenoj vatri zagrejte tiganj i dodajte slaninu. Pržite je dok ne omekša i ne pusti masnoću, što obično traje nekoliko minuta. Izvadite slaninu i stavite je na papirni ubrus da se ocedi.

U tiganju zadržite malu količinu masnoće, pojačajte vatru i dodajte pečurke. Pržite ih dok ne omekšaju i blago porumene, zatim sklonite sa šporeta.

Razvucite testo i prebacite ga na pleh obložen papirom za pečenje. Preko testa ravnomerno rasporedite mocarelu, zatim dodajte deo rendanog sira, kao i pripremljenu slaninu i pečurke.

Kašikom ili prstima blago napravite udubljenja u nadevu. Jaja prvo razbijte u posebnu činiju, pa ih pažljivo sipajte u ta udubljenja, vodeći računa da ostanu na mestu.

Na kraju pospite ostatak rendanog sira. Picu pecite u gornjem delu rerne dok ivice ne dobiju zlatnu boju, sir se lepo ne rastopi, a belanca ne stegnu, što traje oko osam minuta.

Kada je izvadite, ostavite je kratko da se "smiri". Pre služenja dodajte obilje sveže mlevenog crnog bibera i pospite seckanim peršunom.

BONUS VIDEO