Jedno testo, mnogo ideja: Evo šta sve možete da napravite od "ludog testa"

Ludo testo je spas kad želiš brzo, mekano i pouzdano pecivo - od jedne mere možeš napraviti kiflice, pogačice ili mekike za čas.

Ako vam treba testo koje uvek uspeva, brzo naraste i ostane mekano i sutradan, onda je "ludo testo" pravi izbor.

Zovu ga tako, jer je neverovatno zahvalno, ne traži komplikacije, a možeš od njega da napraviš sve - od slanih kiflica, preko pogačica, pa do mekanih mekika koje nestanu dok su još vruće.

Najvažniji deo recepta za ovo testo je dobro aktiviran kvasac i mlaki sastojci, jer upravo to daje testu onu vazdušastu strukturu i mekoću. Idealan je i kad pravite veću količinu, jer je mera izdašna, pa je savršena za porodicu ili kad čekate goste.

Sastojci:

Foto: Shutterstock

✔️1 kg brašna (glatko, tip 400)

✔️500 ml mleka (mlakog)

✔️200 ml ulja

✔️1 svež kvasac (40 g)

✔️1 kašičica šećera (za kvasac)

✔️2 ravne kašičice soli

✔️1 jaje

Priprema

Foto: Shutterstock

 🔷Aktivacija kvasca (najvažniji korak)

U malo mlakog mleka dodajte šećer, pa izmrvljeni kvasac. Promešajte i ostavite 10 minuta da zapeni. Kad kvasac "oživi", testo sigurno raste i uspeva.

🔷Suvi sastojci

U veliku vanglu sipajte brašno i so. U sredini napravite udubljenje kao "krater".

🔷Spajanje i mešenje

U udubljenje dodajte nadošli kvasac, ulje, preostalo mlako mleko i jedno jaje.

Zamesi testo ručno ili mikserom sa spiralnim nastavcima dok ne postane glatko, elastično i da se ne lepi za ruke.

🔷Odmor (kraće nego obično)

Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mestu 30-45 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.

🔷Formiranje i upotreba

Kad testo naraste, kratko ga premesite i koristite kako želite:

Foto: Shutterstock

✔️Za kiflice ili pogačice
Kidajte komade, razvlačte, punite (sir, šunka, džem, krem) i pecite.

✔️Za mekike
Razvucite testo malo deblje, secite ili kidajte komade i pržite u dubokom ulju dok ne porumene.

BONUS VIDEO:

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.