Domaća pašteta od soje: Posni namaz pun proteina sa kojim ćete danima biti siti

Pašteta od soje je odličan izbor za dane posta ili kada vam treba zasitan, a lagan biljni namaz koji možete koristiti nekoliko dana.

Bogata je proteinima i hranljivim materijama, a ukus joj je blago pikantan i lako prilagodljiv različitim začinima. Odlično ide uz integralni hleb, dvopek ili pirinčane galete.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✅ 250 g zrna soje

✅ oko 2 l vode za kuvanje

✅ 1 kašičica soli

✅ 50 ml maslinovog ulja

✅ 1 srednja glavica crnog luka

✅ 3-4 čena belog luka

✅ 1-2 kašike soka od paradajza

✅ pola kašičice slatke mlevene paprike

✅ 1-2 kašičice limunovog soka

✅ so i biber po ukusu

✅ 100-150 ml vode u kojoj se soja kuvala (po potrebi)

Foto: Shuterstock

Priprema:

Zrna najpre dobro operite, zatim ih potopite u veću količinu vode i ostavite da stoje najmanje 12 sati, idealno preko noći. Ovaj korak je važan kako bi soja omekšala i ravnomerno se skuvala.

Nakon namakanja, ocedite i isperite soju, pa je stavite u šerpu sa oko 2 litra čiste vode. Kuvajte oko dva sata, dok ne postane sasvim mekana. Kada provri, dodajte kašičicu soli i po potrebi skidajte ljuske sa površine. Sačuvajte deo tečnosti od kuvanja.

Na zagrejanom maslinovom ulju propržite sitno seckan crni luk dok ne omekša i dobije blagu zlatnu boju. Dodajte beli luk i kratko ga propržite. Zatim umešajte sok od paradajza i mlevenu papriku, pa ostavite da se sastojci sjedine nekoliko minuta.

U smesu sa lukom dodajte kuvanu soju i dobro promešajte. Nakon kratkog hlađenja, sve prebacite u blender i miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu strukturu. Po potrebi dolivajte sačuvanu vodu od kuvanja kako biste postigli željenu gustinu.

Na kraju umešajte limunov sok, posolite i pobiberite po ukusu. Paštetu sipajte u čiste staklene tegle sa poklopcem i čuvajte u frižideru do dve nedelje.

Najbolje je poslužiti je rashlađenu, uz svež domaći hleb.

BONUS VIDEO