Starinski domaći hleb po bakinom receptu: Spolja hrskav, a unutra mekan kao duša (VIDEO)

Miris pravog domaćeg hleba kao iz bakine peći vraća u detinjstvo i budi najlepše uspomene. Hrskava korica i mekana, vazdušasta sredina čine ga savršenim izborom za svaki sto.

Spoj kvasca i praška za pecivo, uz trik sa vrelim pekačem, učiniće da hleb naraste kao pena, a korica bude šuškava i hrskava.

Prava domaća kuhinja koja klizi niz grlo i lako zamenjuje pekaru.

Sastojci: 

🔷600 g brašna
🔷1 kesica suvog kvasca
🔷1 prašak za pecivo
🔷100 ml mlake vode (za kvasac)
🔷300 ml tople vode (za mešenje)
🔷1 kašika šećera
🔷1 kašika brašna (za kvasac)
🔷Malo soli
🔷2 kašike ulja

Foto: bakina kuhinja

Priprema:

U 100 ml mlake vode dodajte suvi kvasac, kašiku šećera i kašiku brašna. Ostavite nekoliko minuta da se aktivira. Kada zapeni, sipajte ga u veću činiju za mešenje.

Dodajte ostatak tople vode, ulje, so i prašak za pecivo. Postepeno dodajte brašno i umesite glatko testo. Pokrijte i ostavite na toplom mestu da udvostruči volumen.

Dok testo raste, zagrejte rernu na 220 stepeni i u nju stavite prazan pekač sa poklopcem. Pored pekača stavite činiju sa vodom kako bi se stvorila para.

Naraslo testo prebacite na papir za pečenje i zasecite ga po sredini oštrim nožem ili žiletom (oko 1 cm duboko) kako bi se lepo otvorilo tokom pečenja. Pažljivo izvadite vreli pekač, ubacite testo zajedno sa papirom, poklopite i pecite 30 minuta na 220 stepeni.

Zatim skinite poklopac, izvadite činiju sa vodom i nastavite da pečete još najmanje 30 minuta, dok hleb ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu.

BONUS VIDEO