Hit posni recept sa Bliskog istoka: Hrskavi falafel koji ćete praviti stalno

Napravite posne a neodoljive hrskave kuglice od leblebija i začinskog bilja koje osvajaju već na prvi zalogaj.

Falafel je jelo koje osvaja već na prvi zalogaj. Hrskava korica spolja i mekana, začinima bogata unutrašnjost čine ga jednim od najprepoznatljivijih specijaliteta bliskoistočne kuhinje.

Ovo jelo od leblebija postalo je popularno širom sveta i često je izbor onih koji žele zasitan, ukusan i posan obrok.

Dobra vest je da falafel nije teško napraviti kod kuće. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka dobićete hrskave kuglice koje možete poslužiti kao ručak, večeru ili uz razne sosove i salate kada vam dolaze gosti.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✅ 2 konzerve leblebija (po 400 g), oceđene

✅ 1 veliki crni ili crveni luk

✅ šaka svežeg peršuna

✅ šaka svežeg korijandera (može i bez)

✅ 4 čena belog luka

✅ 1 kašičica soli

✅ 1 kašičica mlevenog kumina

✅ pola kašičice ljute paprike (ili po ukusu)

✅ 1 kašičica praška za pecivo

✅ 60-80 g glatkog brašna

✅ 80-100 ml ulja za prženje

Priprema: 

Leblebije dobro isperite i ocedite, pa ih ubacite u seckalicu zajedno sa lukom, belim lukom, peršunom, korijanderom i začinima. Miksajte dok ne dobijete gustu smesu kojoj nema krupnih komada, ali ne i potpuno glatku.

Dobijenu smesu prebacite u činiju, dodajte prašak za pecivo, a zatim postepeno umešajte brašno dok ne dobijete masu koja se lako oblikuje i ne lepi za ruke. Pokrijte činiju i ostavite smesu u frižideru najmanje sat vremena kako bi se ukusi povezali, a smesa dodatno stegnula.

Kada je smesa spremna, kašikom ili rukama formirajte male kuglice ili pljeskavice približno iste veličine kako bi se ravnomerno ispržile.

U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i falafel pržite u manjim turama nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatno-smeđu boju i hrskavu koricu. Gotove kuglice vadite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Falafel je najukusniji dok je još topao. Možete ga poslužiti u tortilji sa svežim povrćem, humusom ili jogurt-sosom, a odličan je i kao lagana grickalica uz salatu.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.