Starinska posna proja sa prazilukom: Nekada se pravila širom Jugoslavije

Ako tražite jednostavan posni doručak ili večeru, ova proja sa prazilukom je pravi izbor. Sprema se brzo, od nekoliko osnovnih sastojaka, a ukus podseća na stare domaće recepte.

Domaćice su najčešće koristile kukuruzno brašno, malo belog brašna, praziluk i kiselu vodu za pripremu ove proje. Upravo od te jednostavne kombinacije nastajalo je mekano i mirisno pecivo koje se brzo peklo, a još brže jelo.

Proja sa prazilukom bila je čest izbor tokom posta, ali i za doručak ili večeru kada se tražilo nešto jednostavno i domaće. I danas mnogi rado posežu za ovim starinskim receptom jer je lak za pripremu, a ukus podseća na nekadašnju kuhinju i jela koja su se pravila bez mnogo komplikacija.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

200 g belog brašna
200 g kukuruznog brašna
2 struka praziluka
100 ml ulja
1 kesica praška za pecivo
400 ml kisele vode
so po ukusu

Priprema:

Praziluk najpre dobro operite. Beli deo sitno iseckajte i kratko propržite na malo ulja dok ne omekša, dok zeleni deo takođe iseckajte i ostavite sa strane da ga kasnije dodate.

U većoj činiji pomešajte kukuruzno i belo brašno, dodajte prašak za pecivo i so, pa zatim sipajte ulje i kiselu vodu. Sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica.

U pripremljeno testo umešajte proprženi beli deo praziluka i lagano sjedinite sve sastojke.

Smesu potom sipajte u podmazanu tepsiju i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite oko 20 minuta. Ako smesu sipate u već zagrejanu i podmazanu tepsiju, proja će dobiti lepšu koricu i neće se lepiti.

Nakon toga izvadite proju iz rerne, pospite je iseckanim zelenim delom praziluka i vratite da se peče još oko deset minuta, dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Kada je gotova, ostavite proju nekoliko minuta da se prohladi, zatim je isecite na kocke i poslužite dok je još topla.

BONUS VIDEO