Recept iz Hercegovine koji se prenosi generacijama: Uštipci koji mirišu na domaću kuhinju

Hercegovački uštipci su jednostavno domaće jelo koje se pravi od nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat su mekani i mirisni zalogaji kojima je teško odoleti.

Hercegovački uštipci spremaju se brzo i od svega nekoliko osnovnih namirnica koje se gotovo uvek nalaze u svakoj kuhinji, a najlepši su kada se jedu dok su još topli, odmah nakon prženja.

Ovi mekani i mirisni zalogaji često se pripremaju za doručak ili večeru, a u Hercegovini se najčešće služe uz pršutu, sir ili kiselo mleko.

Posebnu čar daju im jednostavno testo, hrskava spoljašnjost i lagana, vazdušasta sredina koja ih čini neodoljivim.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

✅ 500 g brašna

✅ 1 kašičica soli

✅ 1/2 kašičice šećera

✅ 250 ml mlake vode

✅ 2 kašike rakije od loze

✅ ulje za prženje

Priprema:

U dublju posudu sipajte brašno, pa dodajte so i šećer. Zatim ulijte rakiju od loze i mlaku vodu, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete testo. Smesa treba da bude nešto ređa nego kod klasičnog testa, a prava gustina je kada lagano klizi sa kašičice.

U dubljem tiganju zagrejte dovoljnu količinu ulja na srednje jakoj temperaturi. Kada se ulje dobro zagreje, uz pomoć kutlače ili veće kašike vadite testo i spuštajte ga u ulje, formirajući duguljaste ili nepravilne uštipke.

Uštipke pržite sa obe strane dok ne dobiju zlatnožutu boju i hrskavu koricu. Kada su gotovi, vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi upio višak masnoće.

Najlepši su dok su još topli. Mogu se poslužiti uz pršutu i kiselo mleko, a tokom posta odlično idu i sa džemom ili medom.

BONUS VIDEO