Recept za posnu lenju pitu: Savršen spoj slatkog testa i keselkastog fila od višanja

Ako volite jednostavne voćne kolače koji se brzo prave, posna lenja pita sa višnjama je pravi izbor.

Lenja pita sa višnjama spada među one kolače koji ne zahtevaju mnogo truda, a uvek uspeju. Ne prave se složeni filovi niti komplikovane kore, već nekoliko osnovnih sastojaka daje desert koji je mirisan, sočan i veoma ukusan.

Kada pita odstoji nekoliko sati, a još bolje preko noći, višnje puste sok koji testo lagano upije. Tada se ukusi još bolje povežu, fil se stegne, a svaki zalogaj postaje još sočniji i puniji.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

Za fil:

✅ 700 g zamrznutih višanja
✅ 4 kašike šećera
✅ 2 kašike gustina

Za testo (mera šolja od 2 dl):

✅ 3 i po šolje brašna
✅ 1 šolja šećera
✅ 1 kašika gustina
✅ 250 ml gazirane vode
✅ 150 ml ulja
✅ 2 kesice vanilin šećera
✅ 1 puna kašičica praška za pecivo

Za posipanje:

✅ šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Najpre pripremite fil. Višnje sipajte u šerpu, dodajte šećer i kuvajte na srednjoj temperaturi dok voće ne pusti sok i dok se deo tečnosti ne ukuva. Gustin razmutite u malo hladne vode, pa ga umešajte u višnje. Kuvajte još kratko dok fil ne dobije gustinu sličnu pudingu, zatim sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.

Za testo u većoj činiji pomešajte brašno, šećer, gustin, vanilin šećer i prašak za pecivo. Zatim dodajte gaziranu vodu i ulje, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete mekano i ujednačeno testo. Dobijenu smesu podelite na dva jednaka dela.

Prvu polovinu testa ravnomerno rasporedite po podmazanoj tepsiji. Preko toga nanesite prohlađeni fil od višanja. Drugi deo testa razvucite na papiru za pečenje u veličini tepsije, pa ga pažljivo prenesite preko fila i uklonite papir. Površinu blago izbockajte viljuškom. Ako vam je teško da razvijete gornju koru, testo možete kratko staviti u zamrzivač da se stegne, pa ga zatim jednostavno narendati preko fila.

Pitu pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 35 minuta, dok površina ne dobije blago zlatnu boju. Kada je pečena, ostavite je da se potpuno ohladi.

Na kraju pitu pospite šećerom u prahu i isecite na kocke, pa poslužite.

BONUS VIDEO