Turli tava iz rerne: Starinsko balkansko jelo koje miriše na domaću kuhinju

Turli tava je jednostavno jelo od povrća koje se dugo peče u rerni dok se svi ukusi ne sjedine.

Turli tava je jedno od onih jela koje se generacijama priprema u domaćim kuhinjama širom Balkana. Iako potiče iz turske kuhinje, vremenom je postala deo svakodnevne trpeze u Srbiji, Makedoniji i Bugarskoj.

Osnova ovog jela je kombinacija različitog povrća koje se peče u rerni dok ne omekša i pusti prirodne sokove. Upravo to sporo pečenje daje turli tavi bogat ukus i aromu zbog koje mnogi smatraju da je još bolja kada se podgreje sutradan.

Može se pripremiti potpuno posno, ali i sa dodatkom piletine ili junetine za zasitniji obrok. Zbog obilja povrća turli tava je bogata vlaknima, vitaminima i mineralima, pa predstavlja odličan izbor za porodični ručak.

Foto: Pexels

 

Sastojci:

✅ 2 krompira

✅ 1 velika tikvica

✅ 1 patlidžan

✅ 2 paprike

✅ 2 šargarepe

✅ 1 glavica crnog luka

✅ 3 čena belog luka

✅ 2 paradajza ili 200 ml paradajz pirea

✅ 100 ml ulja

✅ 1 kašičica mlevene paprike

✅ so i biber po ukusu

✅ 1 kašičica suvog začina

✅ 150 ml vode ili povrtnog bujona

✅ peršun za posipanje

✅ Po želji možete dodati i oko 300 do 400 grama junetine ili piletine.

Priprema:

Najpre pripremite povrće. Krompir, tikvicu, patlidžan i paprike isecite na krupnije kocke, šargarepu na kolutove, a crni luk na rebarca.

Sve pripremljeno povrće poređajte u dublju vatrostalnu posudu ili tepsiju. Zatim dodajte sitno seckani beli luk.

Preko povrća sipajte ulje, dodajte mlevenu papriku, so, biber i suvi začin. Zatim prelijte paradajz pireom i vodom ili povrtnim bujonom.

Sve lagano promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili, pa posudu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Turli tavu pecite oko 60 do 75 minuta, povremeno je promešajte kako bi se povrće ravnomerno ispeklo i dobilo blago karamelizovanu površinu.

Pred kraj pečenja jelo pospite sitno seckanim peršunom i poslužite dok je još toplo.

Ako želite još puniji ukus, patlidžan možete posoliti desetak minuta pre pripreme kako bi pustio gorčinu, a zatim ga isprati i dodati u jelo.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.