Kako najbolje začiniti meso za roštilj? Sastojci za vrhunski ukus

Kada dođe vreme za roštiljanje, jedno pitanje se uvek nameće, kako pripremiti meso da bude mekano, sočno i bogatog mirisa? Tajna je u pravim začinima.

Iako su gotove mešavine praktične, oni koji zaista uživaju u roštilju znaju da se najbolji rezultat dobija kada sami birate i kombinujete začine.

Dobar roštilj ne zavisi samo od kvaliteta mesa, već i od načina na koji ga pripremite. Pravilno odabrani začini mogu naglasiti prirodnu aromu, dok preterivanje lako može pokvariti celokupan ukus.

Foto: Shutterstock

Recepti

Da vam roštilj bude kao duša: Obrnuta marinada je pravi hit među kuvarima

Obrnuta marinada je novi način mariniranja mesa koja je postala pravi hit među kuvarima.

24.04.2026

09:21

Lajfstajl

Najbolje meso za roštilj za 1. maj: Majstori otkrivaju tajnu savršenog ukusa

Dobar roštilj ne počinje loženjem vatre, već izborom pravog mesa. Ako želite da 1. maj prođe uz sočne i ukusne zalogaje, najvažnije je da na vreme odaberete kvalitetne komade.

23.04.2026

17:40

Najčešće se kao osnova koriste mlevena paprika (slatka, ljuta ili dimljena), koja daje boju i prepoznatljiv šmek, zatim biber za blagu pikantnost, kao i sušeni beli i crni luk koji obogaćuju aromu.

U mnogim kombinacijama mogu se naći i kim, đumbir ili seme senfa, jer dodaju složenost i blagu toplinu ukusu.

Pored začina, važnu ulogu ima i sušeno bilje. Origano, ruzmarin, timijan i žalfija često se koriste jer se odlično uklapaju uz meso. Bitno je ne preterati, bilje treba da istakne ukus, a ne da ga nadvlada.

Foto: Shuterstock

Začinjavanje može biti na dva načina: suvim mešavinama ili marinadom.

Suvi začini se utrljavaju direktno u meso pre pečenja, dok se marinada pravi uz dodatak ulja, limunovog soka ili sličnih tečnosti. Mariniranje pomaže da meso ostane sočno i da se ukusi bolje prožmu, ali i jednostavno začinjeno meso može biti odlično ako se pravilno ispeče.

Kada je reč o različitim vrstama mesa, važno je prilagoditi začine. Svinjetina i junetina podnose intenzivnije ukuse, dok je piletini bolje pristaju blaže, aromatične kombinacije.

Sve više se preporučuje da se u mešavine ne dodaje so. Tako imate bolju kontrolu nad količinom soli u jelu, a i začini duže ostaju sveži jer ne upijaju vlagu i ne zgrudvavaju se.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.