Kremasti čizkejk bez šećera: Lagan i pun proteina

Kremast, lagan i savršeno sladak, predstavlja idealan izbor za sve koji žele da uživaju u omiljenom kolaču bez griže savesti.

Čizkejk već godinama važi za jedan od najomiljenijih deserta širom sveta, a njegova zdravija verzija sve više dobija na popularnosti.

Ovaj recept donosi prepoznatljivu svilenkastu teksturu i bogat ukus, ali sa manje masti, bez dodatog šećera i sa znatno više proteina.

Tajna se krije u kvark siru, koji sadrži manje masnoće od klasičnog krem sira, a istovremeno obiluje proteinima. Ukoliko ne možete da ga pronađete, poslužiće i kvalitetan sveži sir sa nižim procentom masti i kremastom strukturom.

Za slatkoću su zaduženi eritritol u prahu i nekoliko kapi sukraloze, zahvaljujući kojima kolač ostaje ukusan i sladak bez dodatnih kalorija. Rezultat je lagan desert koji zadovoljava želju za slatkišima, a pritom ne opterećuje organizam.

Foto:  

Sastojci:

✔️750 g kremastog kvark sira
✔️250 g krem sira
✔️4 jaja
✔️100 ml kondenzovanog mleka
✔️75 g eritritola u prahu
✔️10–12 kapi tečne sukraloze
✔️25 g kukuruznog skroba
✔️1 kašičica ekstrakta vanile
✔️rendana kora pola limuna

Foto: Shutterstock

Priprema:

Kalup prečnika 20 do 22 cm blago nakvasite vodom, a zatim ga obložite zgužvanim papirom za pečenje tako da papir prelazi ivice kalupa.

U većoj posudi sjedinite kvark i krem sir. Dodajte eritritol, sukralozu, vanilu i koru limuna, pa sve lagano promešajte ručno kako biste izbegli stvaranje viška vazduha u smesi.

Kukuruzni skrob rastvorite u kondenzovanom mleku i umešajte u smesu. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, mešajući nežno nakon svakog dodatka.

Pripremljenu smesu sipajte u kalup i nekoliko puta lagano lupnite kalupom o radnu površinu kako biste uklonili eventualne mehuriće vazduha.

Pecite 15 minuta u unapred zagrejanoj rerni na 220 stepeni, a potom smanjite temperaturu na 160 stepeni i nastavite pečenje još 35 do 40 minuta.

Kolač je gotov kada su ivice stabilne, dok sredina ostaje blago podrhtavajuća. Nakon pečenja ostavite ga u isključenoj rerni sa odškrinutim vratima oko 40 minuta.

Zatim ga ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider na najmanje osam sati.

Osvežavajući preliv od jagoda

Uz ovaj čizkejk savršeno se slaže domaći kuli od jagoda koji dodatno naglašava njegovu svežinu i kremastu notu.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

✔️250 g zrelih jagoda
✔️15–20 g eritritola u prahu
✔️nekoliko kapi limunovog soka
✔️pola lista želatina

Priprema:

Jagode isecite i stavite u šerpu zajedno sa limunovim sokom. Kuvajte ih 8 do 10 minuta na srednjoj temperaturi. Po želji dodajte eritritol za dodatnu slatkoću.

Želatin potopite u hladnu vodu na pet minuta, pa ga umešajte u tople jagode nakon što ih sklonite sa šporeta.

Sve zajedno usitnite štapnim blenderom, a ukoliko želite potpuno glatku teksturu, procedite smesu kroz finu cediljku.

Dobro ohlađen preliv poslužite uz krišku čizkejka i uživajte u savršenom spoju ukusa.

                                                BONUS VIDEO