Kremasti čizkejk bez šećera: Lagan i pun proteina

Kremast, lagan i savršeno sladak, predstavlja idealan izbor za sve koji žele da uživaju u omiljenom kolaču bez griže savesti.

Čizkejk već godinama važi za jedan od najomiljenijih deserta širom sveta, a njegova zdravija verzija sve više dobija na popularnosti.

Ovaj recept donosi prepoznatljivu svilenkastu teksturu i bogat ukus, ali sa manje masti, bez dodatog šećera i sa znatno više proteina.

Tajna se krije u kvark siru, koji sadrži manje masnoće od klasičnog krem sira, a istovremeno obiluje proteinima. Ukoliko ne možete da ga pronađete, poslužiće i kvalitetan sveži sir sa nižim procentom masti i kremastom strukturom.

Za slatkoću su zaduženi eritritol u prahu i nekoliko kapi sukraloze, zahvaljujući kojima kolač ostaje ukusan i sladak bez dodatnih kalorija. Rezultat je lagan desert koji zadovoljava želju za slatkišima, a pritom ne opterećuje organizam.

Foto:  

Sastojci:

✔️750 g kremastog kvark sira
✔️250 g krem sira
✔️4 jaja
✔️100 ml kondenzovanog mleka
✔️75 g eritritola u prahu
✔️10–12 kapi tečne sukraloze
✔️25 g kukuruznog skroba
✔️1 kašičica ekstrakta vanile
✔️rendana kora pola limuna

Foto: Shutterstock

Priprema:

Kalup prečnika 20 do 22 cm blago nakvasite vodom, a zatim ga obložite zgužvanim papirom za pečenje tako da papir prelazi ivice kalupa.

U većoj posudi sjedinite kvark i krem sir. Dodajte eritritol, sukralozu, vanilu i koru limuna, pa sve lagano promešajte ručno kako biste izbegli stvaranje viška vazduha u smesi.

Kukuruzni skrob rastvorite u kondenzovanom mleku i umešajte u smesu. Zatim dodajte jaja jedno po jedno, mešajući nežno nakon svakog dodatka.

Pripremljenu smesu sipajte u kalup i nekoliko puta lagano lupnite kalupom o radnu površinu kako biste uklonili eventualne mehuriće vazduha.

Pecite 15 minuta u unapred zagrejanoj rerni na 220 stepeni, a potom smanjite temperaturu na 160 stepeni i nastavite pečenje još 35 do 40 minuta.

Kolač je gotov kada su ivice stabilne, dok sredina ostaje blago podrhtavajuća. Nakon pečenja ostavite ga u isključenoj rerni sa odškrinutim vratima oko 40 minuta.

Zatim ga ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u frižider na najmanje osam sati.

Osvežavajući preliv od jagoda

Uz ovaj čizkejk savršeno se slaže domaći kuli od jagoda koji dodatno naglašava njegovu svežinu i kremastu notu.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

✔️250 g zrelih jagoda
✔️15–20 g eritritola u prahu
✔️nekoliko kapi limunovog soka
✔️pola lista želatina

Priprema:

Jagode isecite i stavite u šerpu zajedno sa limunovim sokom. Kuvajte ih 8 do 10 minuta na srednjoj temperaturi. Po želji dodajte eritritol za dodatnu slatkoću.

Želatin potopite u hladnu vodu na pet minuta, pa ga umešajte u tople jagode nakon što ih sklonite sa šporeta.

Sve zajedno usitnite štapnim blenderom, a ukoliko želite potpuno glatku teksturu, procedite smesu kroz finu cediljku.

Dobro ohlađen preliv poslužite uz krišku čizkejka i uživajte u savršenom spoju ukusa.

                                                BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.