Ledeni vetar sa jagodama: Kremasta torta idealna za leto - niko ne može da joj odoli

Lagana, kremasta i puna svežih jagoda, torta ledeni vetar predstavlja savršen izbor za tople dane.

Hrskava podloga od belanaca u kombinaciji sa svilenkastim vanila filom, sočnim jagodama i umućenom slatkom pavlakom stvara desert kojem je teško odoleti.

Odličan je izbor za proslave, porodična okupljanja ili uživanje uz kafu tokom toplih dana.

Sastojci:

Za koru:

🔷10 belanaca

🔷10 kašika šećera

🔷1 kašika alkoholnog sirćeta (9%)

🔷1 kašika gustina

Foto: Shutterstock

Za krem:

🔷10 žumanaca

🔷10 kašika šećera

🔷90 g gustina

🔷700 ml mleka

🔷200 g maslaca

Dodatno:

🔷700 g svežih jagoda

🔷500 ml slatke pavlake za šlag

🔷Dekoracija po izboru

Priprema:

Rernu zagrejte na 150 stepeni. Belanca mutite dok ne postanu čvrsta, a zatim postepeno dodajte šećer. Nastavite sa mućenjem dok ne dobijete gustu i sjajnu masu.

U smesu dodajte sirće, kratko umutite, pa na kraju umešajte gustin na najmanjoj brzini miksera. Dobijenu masu rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje.

Pre nego što stavite koru da se peče, na trenutak otvorite vrata rerne kako biste smanjili temperaturu unutar nje. Tako će kora ostati mekša i ravnomernije se sušiti.

Foto: Shutterstock

Pecite, odnosno sušite koru oko sat i 40 minuta. Nakon toga je ostavite da se potpuno ohladi, pa je pažljivo podelite na dva jednaka dela.

U posudi sjedinite žumanca, šećer, gustin i oko 200 ml mleka. Mešajte dok smesa ne postane potpuno glatka.

Ostatak mleka zagrejte skoro do ključanja, pa ga postepeno dodajte pripremljenoj smesi uz stalno mešanje. Sve vratite na šporet i kuvajte na tihoj vatri dok krem ne postane gust.

Kada je fil gotov, prekrijte ga providnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ostavite da se ohladi. Nakon hlađenja dodajte omekšali maslac i umutite u gladak i vazdušast krem.

Slatku pavlaku umutite u lagani šlag. Jagode operite i isecite na manje komade.

Na prvu koru rasporedite polovinu fila, zatim dodajte polovinu jagoda i premažite polovinom umućene pavlake. Preko stavite drugu koru i ponovite isti redosled sastojaka.

Tortu ostavite nekoliko sati u frižideru kako bi se svi ukusi sjedinili, a zatim je ukrasite po želji i poslužite dobro rashlađenu.

BONUS VIDEO