Grčki prebranac: 2 sastojka ga čine sočnim i preukusnim - pasulj bez greške

Prebranac je već decenijama jedno od najomiljenijih jela na našim prostorima, posebno tokom posta i prazničnih okupljanja. Ipak, mediteranska verzija ovog specijaliteta donosi nešto drugačiji ukus i teksturu koja sve češće osvaja domaće kuhinje.

Za razliku od tradicionalnog recepta, Grci prebranac pripremaju uz obilje maslinovog ulja, paradajza i aromatičnih začina.

Upravo zahvaljujući toj kombinaciji jelo ostaje mekano i puno ukusa čak i nakon pečenja, bez isušivanja koje često predstavlja problem kod prebranca.

Sastojci:

🔷500 g belog pasulja

🔷4 veće glavice crnog luka

🔷3 čena belog luka

🔷400 g pelata ili seckanog paradajza

🔷100 ml maslinovog ulja

🔷2 lovorova lista

🔷1 kašičica suvog origana

🔷1 kašičica slatke mlevene paprike

🔷so i biber po ukusu

🔷500 ml vode ili povrtnog bujona

🔷svež peršun za serviranje

Foto: Shutterstock

Priprema:

Pasulj ostavite da prenoći u vodi kako bi omekšao. Sledećeg dana ga ocedite, sipajte novu vodu i kuvajte dok zrna ne postanu mekana, vodeći računa da se ne raskuvaju. Kada je gotov, procedite ga i ostavite sa strane.

U međuvremenu, na maslinovom ulju polako propržite crni luk isečen na tanke kriške. Potrebno je oko 15 do 20 minuta da postane mekan i dobije blagu zlatnu boju. Zatim dodajte sitno naseckan beli luk i kratko ga propržite da pusti aromu.

U tiganj potom ubacite paradajz, origano, mlevenu papriku i lovorov list, pa začinite po ukusu. Dodajte vodu ili povrtni bujon i ostavite da se sos lagano krčka desetak minuta.

Skuvani pasulj prebacite u posudu za pečenje, prelijte pripremljenim sosom i pažljivo promešajte. Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok se odozgo ne formira blago zapečena korica, a sos ne postane gust i pun ukusa.

Po vađenju iz rerne ostavite jelo nekoliko minuta da se prohladi i odmori, a zatim ga pospite seckanim peršunom i poslužite.

Za najbolji rezultat nemojte smanjivati količinu luka i maslinovog ulja. Upravo oni daju prebrancu posebnu sočnost, dok paradajz obogaćuje ukus karakterističnim mediteranskim notama.

BONUS VIDEO

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.