Francuski kolač koji osvaja na prvi zalogaj: Spoj palačinke i pudinga

Ljubitelji palačinki teško će odoleti francuskoj poslastici koja spaja najbolje od nekoliko omiljenih deserata. Far Breton, tradicionalni kolač iz Bretanje, poznat je po svojoj nežnoj, kremastoj teksturi i bogatom ukusu koji osvaja već na prvi zalogaj.

Nekoliko osnovnih namirnica i sezonsko voće dovoljni su da dobijete desert koji podjednako podseća na palačinku, puding i domaći voćni kolač.

Ova poslastica vekovima zauzima posebno mesto na francuskim trpezama, a poslednjih godina ponovo je postala veoma popularna zahvaljujući receptima koji se masovno dele na društvenim mrežama.

Iako je prvobitno pripremana sa suvim šljivama koje su se prethodno natapale u vodi, čaju ili alkoholu, danas postoje brojne varijacije sa različitim vrstama voća.

Posebno su cenjene verzije sa višnjama, jer njihova osvežavajuća kiselkastost daje savršen balans bogatoj i kremastoj strukturi kolača.

Zašto ga mnogi porede sa palačinkama?

Za razliku od klasičnih biskvitnih kolača, Far Breton nema vazdušastu i rastresitu unutrašnjost.

Nakon pečenja formira se tanka zlatna korica, dok sredina ostaje mekana, gusta i blago pudingasta. Upravo zbog te jedinstvene teksture mnogi ga opisuju kao pečenu palačinku sa voćem.

Može se služiti topao, mlak ili potpuno rashlađen, a odlično se slaže sa šlagom, umućenom slatkom pavlakom ili kuglom sladoleda od vanile.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✔️300 g višanja ili trešanja bez koštica

✔️4 jaja

✔️125 g šećera

✔️125 g glatkog brašna

✔️prstohvat soli

✔️50 g otopljenog maslaca

✔️50 ml hladnog mleka

✔️25 ml tamnog ruma

Priprema:

Zagrejte rernu na 200 stepeni i lagano podmažite vatrostalnu posudu zapremine oko jednog litra. Višnje rasporedite po dnu posude.

U većoj činiji umutite jaja i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte prosejano brašno i so, pa mešajte dok ne dobijete potpuno glatku smesu bez grudvica.

Zatim umešajte otopljeni maslac, mleko i rum. Sve dobro sjedinite kako bi masa bila ujednačena, a potom je prelijte preko višanja.

Pecite 10 minuta na 200 stepeni. Nakon toga smanjite temperaturu na 170 stepeni i nastavite pečenje još oko 20 minuta, odnosno dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.

Kada je kolač gotov, ostavite ga da se prohladi na sobnoj temperaturi pre serviranja.

BONUS VIDEO