Kolač sa kajsijama koji svima uspeva: Mekan, sočan i pun letnjih ukusa

Kada su kajsije u sezoni, nema boljeg načina da ih iskoristite nego u jednostavnom i mirisnom kolaču sa kajsijama koji osvaja na prvi zalogaj.

Sveže kajsije tokom pečenja postaju nežne i mirisne, dok testo ostaje lagano, vazdušasto i neverovatno mekano.

Tajna ovog kolača krije se u kiseloj pavlaci, koja mu daje posebnu sočnost i čuva svežinu čak i narednog dana.

Foto: Shuterstock

Sastojci:

✔️Jaja 4 komada
✔️Šećer 180 g
✔️Vanilin šećer 1 kesica
✔️Kisela pavlaka 200 g
✔️Ulje 100 ml
✔️Brašno 250 g
✔️Prašak za pecivo 12 g
✔️Rendana kora limuna 1 kašičica
✔️Kajsije 500 g
✔️Šećer u prahu 20 g

Priprema:

U većoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete svetlu i penastu smesu. Dodajte kiselu pavlaku, ulje i rendanu koru limuna, pa kratko sjedinite sastojke.

Posebno pomešajte brašno i prašak za pecivo, zatim ih postepeno umešajte u smesu kako biste dobili glatko i ujednačeno testo.

Pripremljeno testo sipajte u podmazan kalup prečnika oko 26 centimetara i poravnajte površinu.

Kajsije operite, prepolovite i uklonite koštice, pa ih rasporedite preko testa tako da blago potonu u smesu.

Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnu boju.

Kada se kolač prohladi, pospite ga šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite.

BONUS VIDEO