Domaći sok od dženerike: Savršeno osveženje koje podseća na detinjstvo

Dok u prodavnicama papreno plaćamo domaće sokove pored puteva, na periferijama i u dvorištima raste dženerika, zavoravljena voćka idealna za napitke.

To sitno, kiselkasto voće koje mnogi smatraju korovom, zapravo je idealna sirovina za domaće proizvode.

Zbog visokog nivoa prirodnog pektina i specifične kiselosti, od dženerike se bez muke dobijaju džemovi i sokovi fantastičnog, osvežavajućeg ukusa, onog koji podseća na detinjstvo.

Ako vam je dosta preslatkih i teških sirupa, sok od dženerike je pravo otkriće za leto. Zbog svoje prirodne kiselosti, savršeno gasi žeđ.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

🔶Oko 5 kg dženerika

🔶Voda

🔶Oko 1.5 do 2 kg šećera, a tačnu količinu određujete kada izmerite dobijenu tečnost nakon pasiranja.

Priprema:

Oprane dženerike, a ne morate ih čistiti od koštica, stavite u duboki lonac i prelijte vodom toliko da ogreznu. Kuvajte dok potpuno ne omekšaju i počnu da se raspadaju.

Foto: Shutterstock

Propasirajte ih kroz krupniju cediljku ili gazu da biste odstranili koštice i kožicu. Dobijeni gusti sok vratite na šporet.

Na litar dobijenog soka dodajte oko 300 do 500 grama šećera, zavisno od toga koliko su dženerike bile zrele i slatke. Pustite da proključa još desetak minuta, skidajući penu, pa vreo sok sipajte u sterilisane staklene flaše i odmah ih zatvorite.

Ovaj sok možete piti kao sirup na razblaživanje, a ako dodate par listića nane i kockice leda, dobićete domaći ledeni čaj koji bukvalno "budi iz mrtvih" tokom tropskih dana.

BONUS VIDEO