Zapečeno povrće sa tunjevinom i krompirom: Ukusna obrok salata idealna za dane posta

Obrok salata sa tunjevinom i povrćem spremna je za 15 minuta i donosi čak 80 grama proteina po porciji.

Najbolji spoj osvežavajućih namirnica krije se u receptu za obrok-salatu sa tunjevinom, povrćem i krompir salatom. Zato je ona odličan izbor bez obzira na to da li postite, birate zdrav ručak bez testa i mesa ili jednostavno želite obrok pun vitamina.

Za ovaj idealan letnji recept pripremite sveže paprike, čeri paradajz, mladi krompir i tikvice.

Podjednako je ukusna kada se posluži topla za laganu letnju večeru, ali i sutradan, kada je hladnu spakujete za posao.

Sastojci:

🔷4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

🔷2 kašike balzamiko sirćeta

🔷1 puna kašika kapara, oceđenih i sitno iseckanih

🔷1 čenje belog luka, zgnječeno

🔷so i sveže mleveni crni biber

🔷600 g mladog krompira (veći krompir presecite na pola)

🔷2–3 male paprike, isečene na krupne komade

Foto: Shutterstock

🔷1 tikvica, tanko isečena

🔷200 g čeri paradajza

🔷1 kašika maslinovog ulja

🔷1 kašičica sušenog origana

🔷2 konzerve tunjevine u komadima od 145 g, oceđene

🔷šaka svežeg peršuna, iseckanog

🔷so

Foto: Shuterstock

Priprema:

Pomešajte ulje, sirće, kapare i beli luk u maloj posudi i dobićete dresing. Začinite biberom i prstohvatom soli. Ostavite sa strane.

Stavite krompir u šerpu sa hladnom posoljenom vodom. Dovedite do ključanja i kuvajte 10-12 minuta, dok ne omekša. Dobro ocedite, zatim prebacite u veliku posudu i prelijte kašikom dresinga dok je još topao.

U međuvremenu, zagrejte rernu na 240°C ili 220°C sa ventilatorom.

Rasporedite paprike, tikvice i čeri paradajz na veliki pleh (ili dva pleha) u jednom sloju. Prelijte uljem, pospite origanom i začinite solju.

Pecite u rerni 15–20 minuta, ili dok ne omekšaju, blago se zapeču i paradajz ne pukne.

Pomešajte povrće i krompir. Umešajte prethodno oceđenu tunjevinu, zatim prelijte preostalim dresingom i peršunom i sve lagano promešajte.

BONUS VIDEO