Posni punjeni patlidžan: Savršen letnji ručak pun svežine, nećete ni primetiti da nema mesa

Tražite idealnu ideju za lagani obrok tokom vrelih dana? Pripremite posni punjeni patlidžan sa gljivama u bogatom, mirisnom paradajz sosu.

Ovaj savršen letnji ručak osvojiće vas na prvi zalogaj svojom svežinom, a toliko je bogatog ukusa da ćete zaboraviti da u njemu nema ni trunke mesa. 

Sastojci:

🔶3 manja patlidžana

🔶1 glavica crvenog luka

🔶200 g šampinjona ili vrganja

🔶200 ml paradajz pelata

🔶125 g integralne riže

🔶Maslinovo ulje

🔶So, biber, vegeta

🔶Svež peršun

🔶Čeri paradajz

Priprema:

Dobro operite patlidžan i prepolovite ga po dužini. Kašikom pažljivo izdubite sredinu kako biste dobili lađice. Izdubljeni deo posolite i ostavite da stoji okrenut naopako 20–30 minuta kako bi ispustio gorčinu i višak tečnosti.

Foto: Shutterstock

Crni luk sitno iseckajte i propržite na maslinovom ulju dok ne postane staklast. Dodajte izdubljeno meso patlidžana, prethodno iseckano na kockice i posoljeno, pa sve zajedno dinstajte nekoliko minuta.

U smesu dodajte iseckane šampinjone ili vrganje. Dinstajte oko 10 minuta dok ne puste vodu i omekšaju. Zatim sipajte paradajz pelat i kuvajte još nekoliko minuta dok se ukusi ne sjedine.

Integralnu pirinač skuvajte posebno, po uputstvu. Kada je gotova, pomešajte je sa pripremljenim povrćem. Dodajte peršun, so, biber i ostale začine po ukusu.

Pripremljene lađice napunite smesom od povrća i riže. Na vrh svakog patlidžana stavite po nekoliko zrna šeri paradajza.

BONUS VIDEO