Recept za palačinke "3 čaše": Tanke, nežne i savršene - Uspevaju iz prvog pokušaja

Palačinke su mnogima omiljeno jelo, ali njihova priprema ponekad može biti pravi izazov. Često se dešava da se testo cepa, lepi za tiganj ili da palačinke budu previše debele i gumene. Zato je recept poznat kao "tri čaše" privukao posebnu pažnju.

Njegova prednost je u tome što se glavne namirnice odmeravaju istom čašom, što pripremu čini veoma jednostavnom. Odnos mleka, vode i brašna daje testo od kojeg nastaju tanke, mekane i elastične palačinke. Posebna tajna ovog recepta je dodavanje ključale vode, zahvaljujući kojoj testo postaje podatnije, pa se palačinke ne cepaju i lako okreću tokom pečenja.

Sastojci:

🔷1 čaša mleka

🔷1 čaša vode

🔷1 čaša brašna

🔷3 jaja

🔷3 kašičice šećera

🔷3 kašike suncokretovog ulja

🔷prstohvat soli

Foto: Shutterstock

Priprema:

Jaja i mleko izvadite iz frižidera nešto ranije kako bi dostigli sobnu temperaturu. Tako će se sastojci lakše sjediniti. Jaja umutite sa solju i šećerom dok smesa ne postane ujednačena. Vodu stavite da provri. U umućena jaja dodajte mleko i brašno, pa sve dobro umutite žicom kako ne bi ostale grudvice.

Ključalu vodu sipajte u tankom mlazu, uz neprestano mešanje. Vruća voda će delimično „zavariti“ testo, zbog čega će palačinke biti elastičnije i manje će se cepati. Na kraju umešajte ulje. Testo ostavite oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Ovo je važan trik jer će brašno upiti tečnost, a gluten postati elastičniji, pa će se palačinke lakše okretati.

Tiganj dobro zagrejte i pecite palačinke oko dva minuta sa svake strane, odnosno dok ne dobiju blagu zlatnu boju. Površinu tiganja možete premazati sa malo ulja pre prve palačinke, a zatim po potrebi nakon nekoliko palačinki. Gotove palačinke pokrijte poklopcem ili folijom kako se ne bi osušile. Mogu se poslužiti sa slatkim ili slanim nadevom, a ukusne su i same.

BONUS VIDEO