Sicilijanska pasta koja će vas oduševiti na prvi zalogaj: Jeftina, brza i neodoljiva

Sicilijanska pasta od špageta, belog luka, maslinovog ulja i čilija sprema se za oko 20 minuta, a hrskavi sir daje joj poseban šmek.

Za ovu jednostavnu sicilijansku pastu ne treba vam mnogo sastojaka. Špagete, beli luk, maslinovo ulje i čili pretvaraju se u brz i mirisan obrok, a hrskavi sir na kraju daje mu poseban šmek.

Ako vam se jede nešto ukusno, a u kuhinji nemate mnogo namirnica, ova pasta je odličan izbor.

Podseća na čuvenu italijansku Aglio e Olio, ali je obogaćena hrskavim slojem sira koji svakom zalogaju daje zanimljivu teksturu.

Foto: Shutterstock

Sastojci:

✔️120 g špageta

✔️2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

✔️3 čena belog luka

✔️1/2 kašičice čili pahuljica ili tucane ljute paprike

✔️1/2  šolje rendanog parmezana i pekorina

✔️2 kašike dodatnog rendanog parmezana ili pekorina za hrskavi sir

✔️malo svežeg peršuna

✔️prstohvat soli

✔️malo vode u kojoj se kuvala pasta

Priprema:

Špagete skuvajte u dobro posoljenoj vodi, ali ih sklonite sa šporeta dok su još malo čvršće pod zubima. Sačuvajte deo vode od kuvanja.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte tanko nasečen beli luk i čili. Kratko ih propržite, samo dok beli luk ne zamiriše i ne dobije blagu boju. Pazite da ne izgori.

Sipajte malo vode od kuvanja paste kako biste zaustavili prženje, a zatim dodajte špagete. Dobro promešajte da se testenina obloži aromatičnim uljem.

Tiganj sklonite sa ringle, pa ubacite rendani sir i seckani peršun. Uz stalno mešanje dodajte malo vode od paste dok ne dobijete gladak, svilenkast sos koji se lepo hvata za špagete.

Tajna je u hrskavom siru

Za završni detalj napravite jednostavan Frico.

U nelepljiv tiganj ravnomerno rasporedite rendani parmezan ili pekorino. Pecite na srednjoj temperaturi dok sir ne postane zlatnosmeđ i hrskav.

Sklonite ga sa vatre i ostavite nekoliko minuta da se ohladi i stegne. Hrskavi sir možete napraviti i u rerni ili mikrotalasnoj, u kratkim intervalima, dok ne dobije zlatnu boju.

Špagete rasporedite na tanjire, dodajte još malo svežeg peršuna i preko izlomite hrskavi sir.

BONUS VIDEO