Kisele smokve gotove za 20 minuta: Zimnica koju malo ko pravi, a biće zvezda slavske trpeze

Kisele smokve u aromatičnoj marinadi od vinskog sirćeta donose zanimljiv spoj slatkastog i kiselkastog ukusa, a odlično se slažu uz zrele sireve, pršutu, pečenje i razne vrste mezea.

Ako ste smokve do sada koristili uglavnom za džem, slatko ili pripremu kolača, možda je vreme da ih probate u potpuno drugačijoj kombinaciji.

Sastojci:

🔶800 g čvrstih svežih smokava

🔶300 ml vinskog sirćeta

🔶300 ml vode

🔶150 g šećera

🔶1/2 kašičice soli

🔶1 štapić cimeta

🔶4 karanfilića

🔶8–10 zrna crnog bibera

🔶2 lovorova lista

Priprema:

Smokve pažljivo operite i dobro osušite, a koru nemojte skidati. Odsecite samo tvrđi deo peteljke. Manje plodove ostavite cele, dok veoma krupne smokve možete preseći na pola.

U šerpu sipajte vodu i vinsko sirće, pa dodajte šećer, so, cimet, karanfilić, biber i lovorov list. Zagrevajte na umerenoj temperaturi dok tečnost ne provri, a šećer se potpuno ne istopi.

Foto: Shutterstock

Smanjite temperaturu, pažljivo ubacite smokve i kuvajte ih svega 2 do 3 minuta. Važno je da ih ne prekuvate kako bi zadržale oblik i ostale čvrste.

Kuvane smokve pažljivo rasporedite u prethodno sterilisane i zagrejane tegle. Marinadu ponovo zagrejte do ključanja, a zatim njome prelijte smokve tako da budu potpuno prekrivene tečnošću.

Tegle odmah dobro zatvorite i ostavite da se ohlade. Kisele smokve će biti još ukusnije nakon nekoliko dana, kada upiju miris i ukus sirćeta i začina.

Trik da smokve ostanu cele

Najvažnije je da za pripremu izaberete čvrste smokve i da ih ne kuvate predugo. Prezrele smokve lako se raspadaju, dok ih dugo kuvanje može pretvoriti u kašastu smesu.

Ovako pripremljene smokve mogu da budu zanimljiv dodatak uz pršutu, pečenje, pačetinu i svinjetinu, ali i uz brie, kamamber, kozji sir i druge punomasne, zrele sireve.

Zahvaljujući neobičnom ukusu i atraktivnom izgledu, kisele smokve mogu da budu pravo osveženje na trpezi, a posebno lepo će izgledati na slavskom stolu, uz raznovrsno predjelo i sireve.

BONUS VIDEO