Starinski pasulj sa kiselim mlekom: Ovako se spremao u Jugi - 1 sastojak menja ceo ukus

Kuvani pasulj može da se zapeče u rerni, a poseban ukus dobija zahvaljujući kiselom mleku i belom luku.

Pasulj se kod nas najčešće vezuje za kašiku, dimljeno meso i gustu čorbu, ali postoji i mnogo jednostavnija, pomalo zaboravljena varijanta sa kiselim mlekom i belim lukom.

Ovo starinsko jelo ne zahteva mnogo sastojaka, a može biti odličan samostalan obrok uz salatu i svež hleb. Može se poslužiti i kao zanimljiv prilog uz pečeno meso.

Sastojci:

🔷500 g krupnog pasulja

🔷2 čena belog luka

🔷pola kašike aleve paprike

🔷2 čaše ovčijeg kiselog mleka

🔷pola čaše ulja

🔷so po ukusu

🔷suvi začini po ukusu

Foto: Shutterstock

Priprema:

Pasulj prvo operite i stavite da se kuva. Kada voda prvi put provri, prospite je i nalijte novu. Nastavite kuvanje dok zrna ne postanu potpuno mekana, a zatim pasulj dobro ocedite.

U vatrostalnoj posudi zagrejte ulje. Sklonite je nakratko sa šporeta i dodajte alevu papriku, pa brzo promešajte kako paprika ne bi zagorela.

U začinjeno ulje ubacite skuvani pasulj, dodajte so i suvi začin, pa sve kratko promešajte da se zrna obaviju aromatičnom masnoćom.

Posebno pripremite preliv. Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite, pa ga sjedinite sa ovčijim kiselim mlekom.

Dobijenu smesu ravnomerno rasporedite preko pasulja i lagano promešajte.

Posudu zatim stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite dok se odozgo ne formira fina, blago rumena korica.

Poslužite dok je toplo, uz domaći hleb i salatu po izboru. Ovo jednostavno jelo pokazuje da pasulj može da se pripremi na sasvim drugačiji način, a da pritom ostane zasitan i ukusan.

BONUS VIDEO