Mekike sa kefirom po bakinom receptu: Mekane iznutra i hrskave spolja - ukus koji se pamti

Bakine mekike su čist ukus detinjstva, a pripremljene s kefirom dobijaju sasvim novu dimenziju. Zbog ovog tajnog sastojka, testo postane toliko mekano i vazdušasto da pod prstima doslovno diše.

Prave se bez kvasca, pa nema dugog čekanja da testo naraste. Bilo da ih poslužite za brzinski doručak ili večeru uz sir, kajmak i domaću zimnicu, uz par jednostavnih trikova svaka tura mekika biće pun pogodak.

Sastojci:

🔷500 g brašna

🔷400 ml kefira

🔷1 kašika šećera

🔷1 kašičica soli

🔷1 kašičica sode bikarbone

🔷3 kašike ulja

🔷ulje za prženje

Foto: Shutterstock

Priprema:

Kefir izvadite iz frižidera ranije kako bi dostigao sobnu temperaturu. Sipajte ga u veću posudu, dodajte šećer i so, pa promešajte. Brašno pomešajte sa sodom bikarbonom i postepeno ga dodajte u kefir. Najpre mešajte kašikom, a zatim rukama umesite mekano testo.

Dodajte tri kašike ulja i mesite još nekoliko minuta, dok testo ne postane ujednačeno. Nemojte dodavati previše brašna jer je upravo mekše testo zaslužno za vazdušaste mekike. Pokrijte testo i ostavite ga da odmori 15-20 minuta.

Radnu površinu blago pobrašnite, pa razvucite testo i isecite ga na manje komade. Svaki komad možete malo rastanjiti rukama ili oklagijom, u zavisnosti od toga kakav oblik mekika želite.

U dubljem tiganju zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Pržite mekike sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju. Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće i poslužite dok su još tople.

BONUS VIDEO